СОСТАВ;
МУКА 400 ГР
КРУПНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ кислые ЯБЛОКИ 5-6 ШТ
САХАР 1 СТАКАН
КОРИЧНЕВЫЙ САХАР 2 СТ.Л. (МОЖНО БЕЗ)
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 100 ГР
ОЛИВКОВОЕ ИЛИ РАСТИТ РАФ 50 МЛ
ЯЙЦА 2 ШТ
ИЗЮМ БЕЗ КОСТОЧЕК 100 ГР
РОМ ИЛИ КОНЬЯК 100 МЛ
СПЕЦИИ; КОРИЦА, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ГВОЗДИКА, ВАНИЛЬ
ГОТОВИМ:
1. Замочите изюм в роме или коньяке 100мл алкоголя *100 мл воды, добавьте 2 гвоздики и корицу на 1 час
Начинаем готовить начинку. На сковороде растопите 50 гр сливочного масла, добавьте 1 стакан сахара и специи: мускатный орех, ваниль, корица
Как только масло растает, добавьте изюм вместе с жидкостью, нагревайте, пока сахар не начнет карамелизироваться.
1. Затем, в эту же смесь добавьте порезанные (не мелко) очищенные от кожуры и семечек яблоки. Все перемешать и готовить до того, как яблоки станут мягкими 10-15 мин. Выключите и оставьте остывать
Готовим тесто:
В чашу высыпать муку, разбить яйцо и добавить 150 мл теплой воды с 0,5 ч.л. соли. Вымесить хорошо! Тесто. Скатать шар, обмазать его хорошо , со всех сторон! растительным масло, сделать на тесте разрез крест на крест, положить в чашку и закрыть сверху тарелкой. Убрать тесто в холодильник, как минимум на 1 час. За это время тесто должно вызреть
Начинаем готовить штрудель
Для штруделя тесто надо РАСТЯНУТЬ. Для этого нам понадобиться большой стол и хлопковая ткань (у меня льняное полотенце).
Постелите ткань на стол и посыпьте хорошо ткань и стол вокруг, мукой. Начинай с середины растягивать тесто. Тесто очень эластичное и очень хорошо растягивается. Если порвется, ничего страшного, вы можете его залепить куском теста. Растянуть его надо очень хорошо, оно должно просвечивать. Толщина теста не обязательно должна быть равномерной.
Выложите начинку на тесто, оставляя со всех сторон чистые края 10-15 см. Эти края со всех сторон подогните вовнутрь, как показано на фото и начинайте с помощью полотенца закручивать рулет.
На полотенце перенесите рулет на противень и аккуратно переложите.
Смажьте сверху яйцом и выпекайте при 180 градусах 25-30 мин до зарумянивания.
Рулет получается очень вкусный, красивый. Подают штрудель с шариком мороженного. Можно и без. Это отличный, неизбитый и очень вкусный десерт!
Друзья, оставляйте свои комментарии,ставьте лайки, подписывайте, у меня еще очень много будет полезных, простых и интересных рецептов! Приятного аппетита!