Вам хочется накрыть красивый стол, чтобы было вкусно, необычно и в соответствие с постом?
Ведь не всегда постно - значит пресно, скучно и невкусно! Современный мир богат на веганские рецепты и веганские продукты постепенно входят в наш обиход и на прилавки магазинов. То есть стали доступными! Никого не удивить уже растительным молоком и даже растительной колбасой!
Кто не знает кто такие веганы? Давайте разберемся:
Веганы не используют продукты животного происхождения: не едят мясо, рыбу, яйца, молоко и мёд. Не носят кожу и мех. Эта этичная позиция достойна восхищения и стремления каждого человека - не мнить себя рабовладельцем всея мира, относиться к животным не как к товарам, а как к братьям нашим меньшим. Не использовать их никак.
Вернемся к еде и заглянем в мир веганов, какие вкусняшки они готовят?
1. Постный суп-пюре:
на 2-3 порции:
400 грамм цветной капусты или брокколи,
2 шт. средних картофелины,
1 шт. средняя морковь,
2-4 зубчика чеснока,
1/2 средней луковки,
соль, специи по вкусу
кокосовое молоко 2 ст. ложки,
соус терияки по вкусу,
зелень и семечки для украшения,
растительное масло для жарки.
- Отварите цветную капусту или брокколи, пару картофелин и морковь до мягкости в соленой воде, далее отделите 2/3 получившегося бульона в другую емкость .
- Обжарьте лук, чеснок со специями в масле со специями и добавьте к отварным овощам.
- Блендером взбейте в однородную массу. Если получается сильно густо - добавьте овощной бульон, что отделили после варки овощей.
- Любите пожирнее - столовая ложка жирного кокосового молока на порцию.
- Украсьте любимой зеленью, семечками.
- Любите азиатские мотивы? Для украшения и вкуса добавьте сверху соус терияки.
2. Плов с грибами
на 2-3 порции:
300 гр. шампиньонов,
300 гр. риса для плова,
300 гр. моркови,
300 гр. лука,
1 головка чеснока,
растительное масло для жарки,
специи для плова.
- Промойте рис
- Промойте шампиньоны и нарежьте крупно
- Морковь почистить и нарезать соломкой.
- Крупно нарезать лук.
- В ёмкость для приготовления налейте растительное масло, когда нагреется - добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета
- Добавляем морковь и жарим 5 минут на сильном огне
- Добавляем грибы и жарим 5 минут на сильном огне
- Добавляем специи, перемешиваем
- Добавляем рис и не перемешиваем, заливаем водой на 2 пальца выше риса.
- Головку чеснока обрежьте снизу и вставьте в рис сверху.
- Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до испарения воды и готовности риса (около 30 минут).
- Снимаем с огня.
- Перемешайте все ингредиенты.
- Накрываем крышкой, оставляем на 5-10 минут остывать и насыщаться ароматом.
- Подавать с зеленью, гранатовыми ягодками, томатами мелконарезанными с репчатым луком.
3. Шоколадный кекс
2 ст. пшеничной муки
0,5 ст. сахара
1 ч.л. соль
1 ч.л. сода
1 ст. вода или растительное молоко
2 ст. л. уксус яблочный
1/3 стакана растительного масла
2 ст. л. какао
Сахараная пудра для украшения
Растительное масло для смазывания формы
- Смешать все сухие ингредиенты
- смешать отдельно все жидкие ингредиенты
- Смазать форму для запекания растительным маслом маслом
- Разогреть духовку до 180 градусов
- Постепенно добавляю в сухую смесь жидку массу, перемешать их.
- Отправить в духовку на 45 минут
- Дать остыть, достав из формы, украсить сахарной пудрой.
Итак, у нас готово первое, второе и десерт! И это совсем не пресная трава, а полноценные вкусные и красивые блюда.
Порадуйте себя!