Когда я была маленькая, то терпеть не могла свёклу.
Всегда думала: «Ну как вообще можно её есть?!» А мой папа любил готовить салат из тертой свеклы с чесноком.
Прошло много лет, а я теперь тоже так делаю))) Но это не всё. Я люблю разнообразную и полезную еду, поэтому одним рецептом я не ограничилась.
Сделала подборку из моих любимых салатов, главным ингредиентом которых является свекла. Надеюсь, вы оцените.
Салат из свеклы с курицей
Этот рецепт особенно понравился мужу, потому что… Там есть мясо, конечно!
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 вареная свекла;
- 150 г куриной грудки;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- горсть чернослива (~10 штук);
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- майонез.
Свеклу, курицу, орехи и чернослив нарезаем маленькими кубиками. Чеснок выдавливаем и смешиваем с майонезом, добавляем в заправку по вкусу соль. Все перемешиваем. Салат готов!
Салат из свеклы с моцареллой
Для этого салата понадобится:
- 1 свекла вареная;
- 100 г салат айсберг или руккола;
- 100 г моцареллы (можно заменить адыгейским сыром);
- горсть кедровых орешков;
- бальзамический соус.
Салат рвем руками на небольшие кусочки, выкладываем «подушку». Свеклу нарезаем кубиками, выкладываем на салат, а сверху сыр. Сверху поливаем бальзамиком и посыпаем кедровыми орешками. Последние можно заменить рублеными грецкими или кунжутом. Готовить и подавать лучше порционно.
Салат из свеклы и яблок
Ингредиенты:
- 1 вареная свекла;
- 2 яблока;
- полстакана грецких орехов;
- соль по вкусу;
- для заправки натуральный йогурт.
Свеклу и яблоко нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем грецкие орехи. Всё смешиваем, солим и заправляем йогуртом. Получается легкий и полезный салат.
Салат из свеклы с солеными огурцами
Для этого салата возьмите:
- вареная свекла 1 большая или 2 маленькие;
- 2 соленых огурчика;
- 1 зубчик чеснока;
- майонез.
Натираем свеклу на мелкой терке. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Выдавливаем чеснок или натираем на мелкой терке. Перемешиваем ингредиенты. По вкусу можно добавить соль и перец. Мне хватает соли из огурцов и майонеза.
Салат с говядиной
Ингредиенты:
- 300 г говядины отварной;
- 1 свекла вареная;
- 1 огурец;
- 1 болгарский перец;
- листья салата;
- лук зеленый;
- 1 ч. л. кунжута белый;
- соль;
- перец;
- 2 ч. л.зернистой горчицы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Говядину, свеклу, огурец и перец нарезаем брусочками. Листья салата рвем на небольшие кусочки. Зеленый лук нарезаем длиной 1,5-2 см. Смешиваем мясо, огурец, перец, лук и свеклу.
Готовим заправку из оливкового масла, горчицы и сока лимона. Добавляем соль и перец по вкусу.
На блюдо выкладываем листья салата. Сверху — мясо с овощами. Поливаем заправкой и посыпаем кунжутом.
Получается очень красивый и ароматный салат, который украсит даже праздничный стол.
А вы знали, что у свеклы очень много полезных свойств? Она богата железом, магнием, калием, фолиевой кислотой, йодом, укрепляем иммунитет и помогает справляться с депрессиями.
Из одного только овоща можно составить разнообразное меню на каждый день.
Поделитесь, какие еще салаты можно приготовить из свеклы)))