Измерить крепость браги с помощью спиртометра или рефрактометра по спирту нельзя. Они измеряют на самом деле плотность жидкости. Производители приборов откалибровали их по плотности в растворе вода спирт.
В браге кроме спирта еще находится много примесей, от которых плотность жидкости меняется, и наши приборы будут врать.
Крепость готовой браги можно рассчитать с помощью рефрактометра по сахару.
Измеряют показания плотности браги в Бриксах , в начале и в конце брожения, потом по формуле или таблицам переводят все в расчетную крепость браги.
Крепость сахарной браги можно рассчитать по гидромодулю, соотношению сахара и воды. Гидромодуль 1:5, 1 кг сахара и 5 литров воды.
Ниже приведена таблица показаний крепости браги перед перегонкой, в зависимости от гидромодуля.
В первом столбце указан гидромодуль.
Во втором проценты содержания сахара в браге, вначале брожения.
В третьем столбце, указана крепость готовой браги, перед перегонкой, в процентах.
В четвертом столбце, указана начальная плотность браги, в Brix.