Блины на кефире получаются пышными, нежными и румяными. Хорошо подходят на завтрак и гостям на обед. Это простой рецепт блинов, которые легко готовятся. Стоит учитывать, что мука имеет такую особенность, как хорошо впитывать влагу. А разная мука впитывает влагу по-разному и бывает, что из одного и того же количества муки и воды получается то густое, то жидкое тесто. Очень густое тесто можно развести кипяченной водой или молоком.
Состав:
500гр кефира
2 яйца
300-350гр муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
3 ч.л. масла растительного
Ванилин или 1/3 ч.л. цедры апельсина
1/2ч.л. разрыхлитель
***
На канале YouTube Пир Богов вот здесь и Яндекс. Эфире вот здесь есть много вкусных рецептов. И вкусные блины тоже есть 🥞🍶Подписывайтесь))) 😉
***
Способ приготовления:
Лучше начинать замешивать тесто из 2/3 части кефира. Так будет легче регулировать густоту теста и размешивать, чтобы не было комочков. В конце можно добавить остаток кефира и размешать.
В чаше взбиваем яйца с солью и сахаром. Вливаем 2/3 кефира в яичную массу и взбиваем.
Просеиваем частями муку с разрыхлителем в тесто и постоянно перемешиваем. Добавляем ванилин (цедру), остатки кефира и 2 ч.ложки масла.
Если тесто получилось очень густое, то можно добавить 50гр молока и все перемешать. Оставляем тесто постоять 10 минут. Если вы использовали цельнозерновую муку, то тесто должно постоять 15-20 минут.
Сковороду смазываем маслом и прогреваем. Выливаем блин и жарим до легкого изменения цвета, переворачиваем и жарим чуть меньше по времени, чем первую сторону. В среднем на один блин уходит 1-2 минуты.
У меня получилось 12 штук диаметром 16 см. Готовые блины можно обмазать кусочком сливочного масла, полить карамелью или медом. Приятного Вам аппетита!