Привет, мои хорошие. Пожалуйста, поставьте "+" в комментарии, если понравиться рецепт.🙃
Напишите в комментарии, сколько лет - вы провели в кулинарии.😉
Ингредиенты: для бисквита:
Мука - 190 гр.
Привет, мои хорошие. Пожалуйста, поставьте "+" в комментарии, если понравиться рецепт.🙃
Напишите в комментарии, сколько лет - вы провели в кулинарии.😉
Ингредиенты: для бисквита:
- Мука - 190 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Кипяток - 200 гр.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Какао-порошок - 45 гр.
- Масло растительное - 75 мл.
- Молоко - 75 мл.
- Кофе растворимый - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1/4 ч.л.
Для ганаша:
- Шоколад тёмный - 180 гр.
- Сливки жирные (от 30%) - 180 гр.
Для крема:
- Сливки 33% - 380 гр.
- Сахарная пудра - 250 гр.
- Сыр "Hohland" (или альтернатива) - 200 гр.
- Масло сливочное - 180 гр.
Дополнительно:
- Арахис жареный (солёный) - 200 гр.
- Солёная карамель - 200 гр.
Приготовление:
- Для шоколадного бисквита - просеиваем и объединяем все сухие ингредиенты, кроме кофе: муку, какао, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
- В другой ёмкости - растираем сахар и растительное масло. Затем добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем половину сухой смеси. Перемешиваем венчиком.
- Вливаем молоко. Перемешиваем. Добавляем только что заваренный кофе. Хорошо перемешиваем. Вводим оставшуюся часть сухих ингредиентов. Хорошо вымешиваем ещё раз - бисквитное тесто готово.
- Перекладываем тесто в фору для выпекания (18 см). Выпекаем шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Минут через 30, уже проверяйте готовность по сухой шпажке.
- Готовим крем-ганаш на тёмном шоколаде. Сливки и шоколад ставим на водяную баню. На среднем огне - растапливаем шоколад. Как только весть шоколад растопился в сливках, снимаем с огня.
- Крем ганаш, полностью остужаем - сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
- Готовим крем. Масло и сыр взбиваем, добавляем взбитые сливки, сахарную пудру и взбиваем до пышности.
- Когда всё готово, приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем на 3 коржа. Собирать торт - лучше в кольце. Выкладываем туда первый корж. На каждый корж кладём крем, сверху щедро арахис и карамель. И так каждый корж. Украсить по желанию.