Да я знаю, что жареное вредно!
Постоянные читатели знают, что такой способ приготовления пищи на моём канале крайне редок.
Но даже самые строгие диетологи разрешают иногда позволить
себе съесть что-то не очень полезное, чем видеть, как ты
хомячишь Это в своих снах.
Это - для меня речная рыба, свежая, которую принёс только что с рыбалки мой любимый, именно её мне хочется пожарить и похрустеть плавничками. Может, мне кальция не хватает? 😜
И я жарю её, при этом не забывая предохраняться, чтобы не забрызгать маслом всё вокруг сковороды!
Первое - я обязательно просушиваю рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от капель воды.
Второе - панирую рыбу и котлеты перед жаркой, а мясо я уже давно готовлю на гриле или запекаю.
Третье - я уже много лет пользуюсь сеткой против разбрызгивания масла при жарке, и недавно в очередной раз заменила её.
Метод с солью, как пожарить, чтобы не забрызгать, который кочует с сайта на сайт, работает плохо.
А метод жарки на пекарской бумаге у меня не прижился.
И тут, совершенно случайно, мне понадобилось пожарить 1 котлету!!! для дочери, чтобы не пачкать большую сковородку, меня осенило пожарить её в небольшом ковшике с антипригарным покрытием.
Бинго!
Масло потрескивало, но не покинуло ковшик, оставив поверхность плиты девственно чистой.
Учитывая, что у меня дома есть кастрюля с антипригарным покрытием, в очередную жарку рыбы я её и опробовала.
Результат меня порадовал!
Кастрюля справилась на отлично, плита не пострадала!
Но! Я выполнила пункты 1 и 2, про которые написала выше 👆
Вот такой аппетитный результат. Не для ЗОЖ-ников, конечно 😉
Банально, но просто!
Дочь, конечно, удивилась, увидев, что я жарю рыбу в кастрюле, но сама убедилась, что это эффективно.
