Как-то мы забыли о бренди. Собственно бренди (57-72%), делают из вина или различных фруктов, а полученные спирты обязательно выдерживают в дубовых бочках. Впрочем, коньяк тоже бренди, но имеющий географическую принадлежность. По исходному сырью различают виноградный бренди Laine , бренди из выжимок и фруктовый бренди вроде Cherry Brandy или Apricot Brandy . Существует даже бренди из артишоков, ароматизированное кофейными зёрнами. В него еще иногда добавляют карамель, делая его более привлекательным на вид. Найти качественный бренди не так уж сложно - отчасти потому, что существует множество стилей на выбор, да и делают его практически в каждой стране. Недавно провели опрос среди барменов Гильдии барменов США (USBG) , какой бренди с верхней полки им больше всего понравился. Список был большой, в наш вошли только те, которые можно приобрести в России.
1. Gran Duque d'Alba (40%) Испания
Бренди производится компанией Bodegas Williams & Humbert, из белых вин винограда сортов Айрен и Паломино . Выдерживается 10 лет, с использованием метода солеры, в бочках из американского дуба, чья пористость является наиболее подходящей и ранее они содержали некоторые из экстраординарных хересов Bodegas Williams & Humbert . Как было подчеркнуто: «очень приятный напиток с нотами изюма, фиников и чернослива, глубоким цветом, очень хорошо сбалансирован, с шелковистым вкусом. Спиртуазность совершенно не чувствуется. Возможно, слишком сладковатый». Кстати, он был включен в «Десять самых популярных брендов» по результатам опроса лучших барменов мира, организованного известным журналом Drinks International .
2. Philbert Rare Cask Sherry Finish Cognac (41,5%) Франция
Производство коньячного дома Cognac Philbert, принадлежит двум братьям, которые первые стали дополнительно выдерживать свои коньяки в бочках из-под хереса или сотерна. Выдержка составляет 4 года и несколько месяцев в бочках из-под хереса. Каждая бутылка имеет порядковый номер, номер партии бочек, роспись менеджера выдержки, и точное содержание алкоголя. Обладает «интенсивным ароматом с цветочными нотами и изюма с легкими нотками специй и имбиря. Мягкий и сложный». Имеет золотую медаль от World Spirit Competition 2016 за лучший коньяк VS. У них, впрочем, вся линейка очень интересная, так что встретите – берите не пожалеете.
3. Christian Drouin Calvados Pays d'Auge VSOP (40%) Франция
Кальвадос от винодельческого дома Christian Drouin из Нормандии. Представляет собой смесь спиртов, выдержанных от 5 до 12 лет в различных типах бочек: сидра, портвейна и хереса. Этот «насыщенный кальвадос приобрел множество ароматных специй дуба, но сохранил хорошую основу из сладких фруктовых нот и специй для выпечки. Рекомендую дать ему немного подышать в стакане, прежде чем наслаждаться им, и, возможно, соединить его с сигарой» . Очень интересный купаж.
4. Chateau de Laubade 1999 (40%) Франция
Арманьяк от компании из Гаскони Chateau de Laubade . Все арманьяки этой компании имеют минимальный срок выдержки 6 лет, а все винные спирты, хранятся отдельно по каждому виноградному сорту и году сбора, и купажируются только перед розливом. Бренд является лидером среди элитного алкоголя во Франции, его подают в лучших барах и бутиках в 40 странах. Его описали, как «арманьяк имеющий приятный аромат горького апельсина и жареного миндаля. Эта тенденция продолжается и в сладком вкусе, где к ним присоединяются ноты фруктов, ванили, карамели и дерева. Он отлично гармонирует с сигарой или чашечкой кофе». В 2009 он стал единственным арманьяком, включенным американским журналом «Wine Enthusiast» в элитный рейтинг лучших алкогольных напитков «Top 50 Spirits 2009».
