Приветик, мои солнышки. Пожалуйста, поставьте "+" в комментарии, если понравиться рецепт.😚
Готовили ли вы ранее, подобные булочки?🤔
Поехали. Ингредиенты: для Тесто:
Дрожжи - 22 грамма
Приветик, мои солнышки. Пожалуйста, поставьте "+" в комментарии, если понравиться рецепт.😚
Готовили ли вы ранее, подобные булочки?🤔
Поехали. Ингредиенты: для Тесто:
- Дрожжи - 22 грамма
- Тёплая водичка - 240 мл.
- Сливочное масло - 90 гр.
- Сахар - 200 грамм
- Мука - 1100 грамм
- Горячая водичка - 480 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ст.л.
для Начинки:
- Сливочное масло - 120 гр. (размягченное)
- Сахар тростниковый - 100 гр.
- Малина замороженная / свежая - 400 гр.
- Сахар - 70 гр.
- Цедра 1 лимона
- Кукурузный крахмал - 1.5 ч.л.
для Глазури:
- Сливочный сыр - 120 гр.
- Сливочное масло - 60 гр.
- Сахарная пудра - 125 гр.
- Лимонная цедра - 1 ч.л.
Начинаем готовить:
- Духовку предварительно разогреть до 180 градусов, застелить пергаментом две формы 23 на 32 см. так, чтобы края пергамента слегка свисали по сторонам - это поможет легче извлечь готовые булочки.
- Для теста - дрожжи развести в 240 мл. тёплой воды и отложить на 5 минут.
- Сливочное масло взбить с помощью миксера вместе с сахаром, солью и горячей водой в течение 30 секунд. Дать остыть до тёплой массы.
- Добавить 250 гр. муки и перемешать до однородности.
- Добавить дрожжевую смесь и хорошо перемешать.
- Яйца слега взбить, добавить в смесь и перемешать до однородности.
- Порциями - добавить оставшуюся муку и замесить гладкое, эластичное тесто.
- Выложить тесто в миску, смазанную маслом. Накрыть полотенцем и дать подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое.
- Вынуть тесто из миски на присыпанную мукой поверхность. Разделить его на 2 части, половину раскатать в прямоугольник.
- Смазать этот прямоугольник 60 грамм растопленного сливочного масла, посыпать 60 грамм. Тростникового сахара.
- Для начинки смешать в отдельной ёмкости замороженную малину, сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал. Выложить на раскатанное в прямоугольник тесто половину начинки.
- Затем свернуть тесто в рулет и нарезать его кусочками толщиной около 5 см. Каждый с помощью струны или острого ножа.
- Выложить в приготовленную форму.
- Повторить те же действия с оставшейся половиной теста и оставшимися ингредиентами.
- Формы с булочками поместить в тёплое место и накрыть полотенцем. Оставить ещё на 1 час, чтобы они снова поднялись.
- Выпекать около 25-32 минут, до золотистого цвета. Рекомендуем - ориентироваться по своей духовке. Внутри булочки должны быть мягкими, но не рыхлыми. Извлечь из формы и дать остыть на решётке.
- В это время - приготовить глазурь. Сливочный сыр взбить с маслом, сахарной пудрой и цедрой лимона до однородности.
- Выложить глазурь на остывшие булочки и подавать.