Здравствуйте дорогие друзья! Хочется сегодня поделится на канале ДА-ЕДА замечательным рецептом тостового хлеба.
Рецепт простой из доступных продуктов и по силам каждому у кого есть духовка и желание кушать домашний и очень вкусный хлебушек.
Итак -приступим.
Отмеряем все продукты.
Молоко нагреваю до температуры тела (пробую рукой так что бы было не холодным и не теплым или чуть теплым).
В молоко помещаю дрожжи и сливочное масло и растворяю.
Добавляю в миску с молоком соль, сахар.
Все перемешиваю венчиком, можно вилкой.
Всыпаю всю муку и перемешиваю вначале вилкой потом руками.
Руками вымешиваю пока тесто станет меньше прилипать к рукам (обычно минут 10-15).
Помещаю тесто в кастрюлю по объему раза в 2,5-3 большему чем объем теста и сверху закрываю пищевой пленкой (если нет пленки то можно закрыть разрезанным пищевым пакетом или в крайнем случае крышкой от кастрюли).
Оставляю тесто на 90 минут при комнатной температуре для работы дрожжей- расстойки.
Через 90 минут снимаю пищевую пленку.
Тесто должно увеличится минимум в 2 раза.
На посыпанный мукой стол выкладываю тесто.
Обминаю его, вымешиваю руками, формирую колобок.
Оставляю отдохнуть минут на 10.
Тем временем подготавливаю форму для выпечки тостового хлебушка.
Сегодня у меня в этой роли выступает прямоугольная стеклянная тарелка из термостойкого стекла пару лет назад купленная в пятерочке в Туле.
Смазываю сливочным маслом тарелку и обсыпаю сверху масла, по возможности равномерно, мукой.
Ориентировочные размеры тарелки в сантиметрах : длина 22, ширина 13, высота 5.
Формую тесто в прямоугольник и кладу в центр тарелки.
Закрываю пищевой пленкой оставляя сверху тарелки свободное место для роста теста.
Оставляю на 60 минут тесто для расстойки при комнатной температуре (оно должно увеличиться не меньше чем в два раза).
В прогретую до 190 градусов духовку ставим тарелку с тестом и небольшую формочку с водой.
Воды будет достаточно 50-100 мл.
Выпекаем при 190 градусах в течении 50-55 минут.
Когда верх хлебушка уже подрумянится то можно его накрыть смоченной в воде бумагой для выпечки, что бы хлеб был с корочкой одинакового цвета и степени прожарки со всех сторон.
Готовый хлеб наполняет всю кухню очень вкусным ароматом.
Хлеб получается очень вкусным и ароматным с нежным и воздушным мякишем.
Вес готовой буханки хлеба ~775 грамм.
Всем приятного аппетита!
Ваши лайки мотивируют нас к новым статьям.
Подписывайтесь на канал ДА-ЕДА и будем вместе готовить от простых к более сложным и изысканным блюдам.
Ингредиенты:
- 500 г. мука пшеничная;
- 350 г. молоко;
- 25 г. сливочное масло;
- 20 г. сахар;
- 9 г. сырые дрожжи ( всегда есть в магните или в пятерочке);
- 8 г. соль.
