Найти в Дзене
Polina o Peterburge

Строгановы: откуда род берет начало, что означает их фамилия и почему изобрели блюдо Бефстроганов

Род Строганов берет начало со времен Дмитрия Донского: основатель рода Спиридон женился на его родственнице. Позже Спиридон был взят в плен татаро-монголами, и его велели "изстрогать" - отсюда и пошла такая фамилия. Сын Спиридона Кузьма был прозван Строгановым в память о трагической гибели отца.
Иван Грозный дал Строгановым земли, на которых они занимались солеварением, охотой и земледелием.

Род Строганов берет начало со времен Дмитрия Донского: основатель рода Спиридон женился на его родственнице. Позже Спиридон был взят в плен татаро-монголами, и его велели "изстрогать" - отсюда и пошла такая фамилия. Сын Спиридона Кузьма был прозван Строгановым в память о трагической гибели отца.

Иван Грозный дал Строгановым земли, на которых они занимались солеварением, охотой и земледелием. Строгановы вели дела умело, и их благосостояние увеличивалось. Они даже давали в долг деньги Ивану Грозному, а спустя сотни лет - Петру I для ведения Северной войны, за что им был дан титул дворян.

Екатерина Великая говорила про Александра Строганова, что он делает все, чтобы разориться и промотать состояние, но никак не может. Но в итоге ему эту удалось - у Александра Строганова были долги около 3 миллионов рублей.

Строгановский дворец, Невский проспект 17
Строгановский дворец, Невский проспект 17

Дворец был построен в 1754 году знаменитым архитектором Растрелли - что лишний раз указывает на богатство Строгановых - нанять придворного архитектора стоит немало, тем более это большая редкость, когда императорский архитектор строит частный дворец.

Наверху - герб Строгановых: в центре медвежья голова, по сторонам - соболи. Герб символизирует участие Строгановых в освоении Сибири.

Герб на Строгановском дворце
Герб на Строгановском дворце

Строгановы были известны роскошными балами и приемами, которые они устраивали во дворце. Иногда устраивали обеды, которые мог посетить любой желающий, чем иногда пользовались небогатые горожане. По одной из версий именно для таких обедов было придумано блюдо Бефстроганов - оно легко готовится и быстро делится на порции. По другой версии с возрастом графу было тяжело жевать стейк, поэтому его французский повар придумал рубить мясо и подавать с картофельным пюре и соусом.

Строганову настолько понравился дворец, что он заказал портрет Растрелли у популярного итальянского художника П. Ротари и повесил портрет в парадном зале.

Портрет Ф.Б. Растрелли, художник П. Ротари, Государственный Русский музей
Портрет Ф.Б. Растрелли, художник П. Ротари, Государственный Русский музей

Во дворце более 50 комнат. Строгановы проживали в нем до революции, после дворец был национализирован. В нем разместили институт ботаники, а художественную коллекцию распределили между музеями. В 1988 года было принято решение создать музей во дворце. Реставрация до сих пор продолжается. Последний представитель рода - Сергей Александрович - умер в 1923 году во Франции.

Благодарю за прочтение!

Не забывайте про лайки и подписку! Были ли вы в Строгановском дворце?