Моя малыши (да и их папа тоже) всегда довольны, когда я готовлю запеканку: тарелки остаются чистыми, хотя сам творог восторга у семьи не вызывает.
И с позиции пользы эта запеканка хороша. В ней нет лишнего жира, к тому же я не использую сахар. Вместо него в ход идет сироп кэроба (рожкового дерева).
Итак, продукты:
• жирный некислый творог — 500 г,
• яйца — 2 шт.,
• сироп кэроба — 3 ст. л.,
• яблоки — 2 шт. (или одно очень крупное),
• манка — 4 ст. л.,
• разрыхлитель — 1,5 ст. л.,
• соль, корица — по щепотке,
• масло, чтобы смазать форму.
Раньше я готовила запеканку в духовке, теперь мне нравится использовать мультиварку. Повторяйте, дорогие мамочки, не пожалеете.
Творог я протираю через сито.
Затем добавляю сироп. Перемешиваю. Не привязывайтесь к моему излюбленному рожковому дереву, подсластить запеканку можно любым сиропом, медом, сахаром наконец.
Теперь очередь яиц. Их проще перемешивать с творогом при помощи вилки, я даже слегка взбиваю массу.
Добавляю манку, опять перемешиваю и оставляю минут на 10 — манка должна впитать в себя влагу и слегка набухнуть.
Нужно чуть-чуть посолить будущую запеканку, вместе с солью я добавляю разрыхлитель, опять перемешиваю.
На очереди — яблочки. Не советую брать мягкие сорта, они при запекании потеряют форму, превратятся в непонятное повидло. Идеальные — твердые сочные зеленые яблоки. Их нужно очистить и порезать красивыми дольками.
Чашу мультиварки (или форму для запекания, если готовите в духовке) смазать маслом.
Яблоки выложить на дно. По готовности я переворачиваю запеканку, и яблоки оказываются «макушкой» блюда, поэтому я стараюсь выложить их аккуратно.
Поверх яблок выкладываю творожную массу и силиконовой лопаткой выравниваю поверхность.
Теперь опять. Если это мультиварка — то режим «Выпечка» на 45 минут. Если духовка — то предварительно разогретая, время определяется по готовности, проверка — деревянной палочкой.
Готовую запеканку я остужаю прямо в форме, на блюдо выкладываю уже холодную.
С яблоками великолепно сочетается корица — я чуть посыпаю ее сверху перед подачей на стол. Однако яблоки не единственный вариант. Большой успех имел эксперимент с консервированными персиками. Посыпку я тогда сделала из сахарной пудры.
Подписывайтесь, ставьте лайки и обязательно пробуйте сделать, как я, домашние оценят!