Я с детства обожаю фрукты и прививаю эту любовь своим детям. Это их любимое лакомство. Быстрее всего в доме заканчиваются груши с яблоками, а бананы частенько остаются и начинают темнеть. Есть их уже никто не хочет. Но у нас принято не выбрасывать то, что можно использовать или переработать.
Из таких потемневших бананов я делаю пудинг. Много продуктов для этого не нужно, все необходимое всегда есть в холодильнике. Получается, как говорится, быстро, дешево и очень вкусно. Дети его просто обожают.
Залежавшиеся фрукты спелые, а потому мягкие, десерт выходит невероятно нежным и просто тает во рту. За счет разрыхлителя тесто хорошо поднимается, выпечка пористая и воздушная. Такой пудинг можно съесть и на завтрак, и как полезную сладость на перекус в течение дня. Выручает рецепт и при необходимости быстро приготовить что-нибудь к чаю в ситуации «Гости на пороге».
Я люблю играть со вкусами и экспериментировать. Добавляю в тесто мак, изюм, цукаты, а также какао, чтобы сделать пудинг цветным. Мои сладкоежки особенно любят, когда я добавляю кусочки шоколада прямо в тесто, чтобы они расплавились внутри.
Из ингредиентов нам потребуются:
- 3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. молока;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- 1 яйцо;
- 1 банан;
- 25 г сливочного масла.
Яйцо и молоко нужно заранее достать из холодильника, чтобы приобрели комнатную температуру, а сливочное масло растопить в микроволновке.
Очищенный банан кладем в миску и разминаем до состояния пюре вилкой. Для лучшей однородности можно использовать блендер, но вилка тоже хорошо справляется.
Добавляем яйцо и сахар.
Затем сливочное масло и молоко.
Перемешиваем до однородного состояния, просеиваем и всыпаем муку и разрыхлитель.
Снова перемешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом и заливаем в нее тесто. Пудинг в микроволновке поднимется, поэтому форму нужно брать такую, чтобы оставалось пространство над тестом.
Выпекаем 4 минуты и сразу же достаем из микроволновки. Поверьте, на аромат сбегутся все домочадцы.
Выкладываем на тарелку. Наш банановый пудинг готов!
Можно полить сгущенкой, сиропом или медом, посыпать сахарной пудрой, добавить ягоды или кусочки фруктов. А если разрезать и перемазать вареньем или любым кремом, то это будет уже тортик. Фантазируйте, экспериментируйте, возьмите мой рецепт как базовый. Вариантов множество.
Приятного аппетита!
А что вы делаете с залежавшимися бананами? Делитесь вашими рецептами в комментариях.