Не секрет, что дети еще те гурманы. Если невкусно, попробуй уговорить, что это полезно. Взять хотя бы мясо кролика: диетическое, питательное с массой микроэлементов и витаминов. Рекомендуется всем, особенно ценно для детского питания. Но ваши дети его не любят.
Приготовьте по моему рецепту, и у вас больше не будет такой проблемы. Съедят и добавки попросят, ведь мясо получается мягким, сочным и буквально тает во рту. У меня трое детей, разного возраста, но кролика едят все с огромным удовольствием.
Вам понадобится:
- кролик (задняя часть) — 600 г;
- растительное масло: для маринада — 2 ст. л, для жарки — 2 ст. л;
- кефир — 350 мл;
- зерна горчицы — 1 ч. л;
- душистый перец — 4 горошины;
- барбарис — 5 ягод;
- соль, перец;
- зелень, чеснок для подачи.
Перед покупкой внимательно осмотрите мясо. Оно должно быть белое с приятным розовым оттенком, чистое без кровяных выделений. Допускается наличие небольшой жировой прослойки, это даже хорошо, если вы будете его жарить.
Для готовки на сковороде берите заднюю часть, переднюю лучше тушить или отварить. Существует много способов ускорить приготовление и добиться того, чтобы мясо было нежным и сочным.
Можно предварительно замочить его в воде с уксусом на несколько часов или промариновать.
Я мариную по собственному рецепту в кефирной смеси. Добавлять соль следует в конце приготовления.
Как приготовить кролика
Промойте мясо проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Дальше следуйте моему рецепту.
Отделить мякоть от кости и порезать на куски примерно тридцать–сорок граммов. Крупно помолоть специи в блендере.
Положить мясо в посуду, где будете мариновать, и посыпать специями.
Влить масло и тщательно все перемешать.
Добавить кефир. Еще раз старательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (3—5 будет достаточно). Разогреть сковороду с растительным маслом.
Аккуратно разместить кусочки на сковороде и жарить до золотистой корочки на сильном огне с обеих сторон, несколько раз переворачивая. Время готовки зависит от возраста купленного кролика.
Убедитесь, что мясо прожарилось, посолите, накройте крышкой, выключите плиту и оставьте томиться примерно семь минут.
К блюду отлично подойдут в качестве гарнира картофельное пюре, фасоль, вермишель. Приготовить его несложно и недолго.
Чтобы придать блюду пикантные нотки, можно положить порванную зелень и чеснок, нарезанный пластинами.
А как вы готовите кролика? Своими рецептами делитесь в комментариях!