Приветствую вас, шоколадные мои! Вперёд!
Тот же Кортез презентовал королю Чарльзу 5 зёрна какао. И случилось так, что испанские монахи стали изготавливать шоколад в соответствии с рецептом индейцев, но держали производство в тайне почти сто лет. Но когда о шоколаде стало известно за стенами монастырей, то какао стали выращивать в многочисленных испанских колониях, и получать громадную прибыль от торговли шоколадом.
В Италию же какао бобы попали на 78 лет позже, чем в Испанию. Привёз их итальянский путешественник Антонио Карлетти в 1606 году. Испания потеряла свою единоличное властвование над шоколадом через 9 лет, и он стал популярен во всей Европе.
Первым местом, где начали подавать шоколад, стало кафе в Лондоне. Этот напиток стоил баснословных денег, и поэтому его могли позволить себе только богачи. Использовали его и в качестве общеукрепляющего средства и лекарства от многих болезней, добавляя специи, молоко, вино и пиво.
Наконец, у шоколада появилась и другая форма – мягкая. Его стали производить в виде рулетов и батончиков. Произошло это в 1674 году. И понеслось : первая плитка шоколада от компании Fry & Sons; первый молочный шоколад из Швейцарии от компании Nestle, популярной до наших дней. 1879 год – знаменательный год, когда появился на свет шоколад, который «тает во рту, а не в руках», так сказать. Это случилось благодаря Рудольф Линдту из Берна, который изобрёл конширование – метод медленного нагрева шоколада, когда добавляется больше какао масла. Начинку в шоколад стали добавлять с 1913 года.
Люди из средних слоёв населения смогли попробовать шоколад в середине 18 века, так как он стал доступнее из-за автоматизации производства и увеличения плантации. Благодаря изобретению пресса для получения какао масла, качество шоколада повысилось. Промышленное производство шоколада началось в период индустриальной революции.
Если в 19 веке Венесуэла считалась лидером по производству какао бобов, то сейчас половина какао выращивает я в Бразилии. Первое место по производству шоколада сейчас занимает США, а по потреблению на душу населения – Швейцария. Вот, где живут сладкоежки.
Дальше нас ждёт история мороженого. Не переключайтесь!