... с древних языков персидской группы «кутум» переводится как «голова».
А вообще, к 90-м годам прошлого столетия рыба эта практически исчезла из Каспийского бассейна. Несколько десятков лет этот образец карповых, любимый деликатес в Дагестане, Азербайджане и Иране, не попадался рыбакам, и был занесен в Красную книгу.
Сейчас эта рыба все чаще появляется на рыбных прилавках Дербента. А если ещё знать у кого можно купить самую вкусную рыбку... УУУ.. Вот я и привезла))