Привет всем!
Сегодня я решил для гостей приготовить китайский древесный гриб. Сразу скажу, что это ни разу не реклама чего бы то ни было.
Раньше в сушеном виде, в брикетиках, он продавался почти на каждом продовольственном рынке. Сегодня я смог найти его только в "Китайском павильоне" на ВДНХ (павильон № 501, справа от ракеты, около Гастронома № 1) по цене 80 рублей за брикетик.
Готовить лучше сразу два брикетика сущеных грибов, потому что съедаются они молниеносно.
Вот так выглядят эти брикеты. Ни одного слова на русском, одни китайские иероглифы. В этой статье все фотографии сделаны моими корявыми руками на нашей кухне.
Без картонной упаковки грибы выглядят так. Плотно спрессованные "лепестки" грибов сероватого цвета.
Освобождаем их от целлофана и выкладываем в глубокую стеклянную миску.
Заливает грибы достаточным количеством теплой кипячёной воды, чуть выше комнатной температуры.
Оставляем грибы в воде "раскрываться" полностью на 1,5-2 часа. В процессе намокания они меняют цвет с серого на темно-коричневый и даже черный.
После того, как грибы полность "раскроются", наберут влаги и станут приятными на вид и глянцевыми, воду требуется слить максимально тщательно. Грибам надо дать минут 5 обсушиться.
Берём обычную заправку для корейской моркови. У меня были пакетики двух марок "SenSoy" и "Ашан". В принципе, подойдет заправка для корейской моркови любой торговой марки.
Также, я пробовал делать заправку на смеси для фунчозы и для баклажанов. Получается тоже вкусно, вся разница только в интенсивности остроты и пикантности.
Затем тщательно и равномерно перемешивает заправку с грибами и ставим их под пленкой в холодильник на 1 час. В процессе заправки можно добавить немного растительного масла и (или) натурального яблочного или винного уксуса.
Всё! Необычные, плотные, остренькие и очень вкусные грибы готовы, без каких-либо особенных усилий, довольно быстро и "между делом", не прерывая другие трудоёмкие кулинарные процессы в предверии прихода гостей! Приятного аппетита!
Надеюсь, Вам понравился рецепт, ставьте лайки!
Другие материалы моего канала можно прочитать здесь!
Подписывайтесь, будет интересно! До встречи!
