Нежный суп-пюре из брокколи готовить очень быстро. Если у вас нет брокколи, добавьте в суп цветной капусты и петрушки (или шпината). И капельку лимонного сока. Будет вкусно.
Суп-пюре
Что нужно для супа с брокколи на 4 порции (кастрюля 1,8-2 литра):
Оливковое масло -3 столовых ложки;
Нежный суп-пюре из брокколи готовить очень быстро. Если у вас нет брокколи, добавьте в суп цветной капусты и петрушки (или шпината). И капельку лимонного сока. Будет вкусно.
Что нужно для супа с брокколи на 4 порции (кастрюля 1,8-2 литра):
- Оливковое масло -3 столовых ложки;
- Лук — 1-2 больших луковицы (нарезать кубиками);
- Чеснок — 3 зубчика (нарезать пластинками);
- Капуста брокколи — 300 г (разобрать на соцветия);
- Картошка — 1 средний клубень (кубиками);
- Овощной бульон или вода — 4 стакана;
- Тертый мускатный орех — 1/4 чайной ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить суп из брокколи
Разогреть масло прямо в суповой кастрюле и обжарить в нем лук с чесноком (до смягчения и первого запаха). Долить в кастрюлю бульон. Довести до кипения и засыпать брокколи и картофель. Снова довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.
Вынуть вареные овощи из супа шумовкой. И смолоть их в пюре с помощью блендера. Вернуть пюре в кастрюлю и снова довести до кипения. Добавить мускатный орех. Посолить и поперчить. При подаче украсить зеленью (петрушка, базилик, укроп). Любители могут подкислить суп соком лимона.
Еще вкусно подать постный суп из брокколи с чесночными гренками.
Приятного аппетита!
