И так что же нужно летать после того , как вы купили фудтрак?
Обратитесь в налоговую инспекцию
Для того чтобы начать бизнес и получать прибыль, вам необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, учредить организацию, получить патент.
В результате, у вас должны быть оформлены ОГРН, ЕГРН и ИНН .
Аренда места под торговлю либо график по мероприятиям
Чтобы иметь право торговать в конкретном месте, необходимо это место арендовать. Это может быть, как долгосрочная аренда так и краткосрочная, на время участия в мероприятии, например.
На данный момент в Российской Федерации нет законодательных актов, регулирующих деятельность передвижных кафе, поэтому всё регулируется на основе законодательстве по нестационарным торговым объектам (НТО). Вы не сможете ездить по городу и останавливаться в местах большого скопления людей, но можете арендовать землю у города или парка и поставить свой фургон там.
Альтернативой свободному передвижению по городу служит аренда в нескольких местах, между которыми можно курсировать в течение дня. К примеру, утром вы стоите у бизнес-центра, а вечером в парке. Но учтите, что стоянка в нескольких местах влечет за собой определенные сложности - это и получение разрешения на торговлю для каждого места, и увеличенные затраты на аренду.
Есть и другие варианты, к примеру, кейтеринг (выездное обслуживание мероприятий) . В городах часто устраиваются фестивали, где вы можете принять участие на фудтраке. Для этого необходимо оставить заявку на сайте или связаться с организаторами . Торговые и бизнес центры также заинтересованы в привлечении фудтраков на свои территории.
Вы должны заключить договор аренды с собственником земли. В случае муниципальной и государственной собственности земли (город, парки) может проводиться конкурс. Вы можете найти информацию о тендерах на сайте Департамента города Москвы по конкурентной политике .
Приобретите фудтрак
Внешний вид фургона пока не определен законодательно, но все арендодатели (частные, организации, администрации, устроители мероприятий) обращают на это пристальное внимание.
Вам необходимо будет организовать рабочее место, приобрести оборудование, шкафы, полки, провести в фургоне электричество (чтобы можно было подключиться к точкам энергоснабжения) , и многое другое. Большую ошибку подчас совершают начинающие фудтракеры желающие сэкономить и собрать фудтрак, что называется «в гараже» - здесь неизбежны ошибки как в планировке внутреннего пространства фудтрака, так и в использовании материалов. Такие предприниматели практически всегда сталкиваются с проблемами с проверяющими органами: Роспотребнадзор, ГИБДД, Пожарная инспекция. Так же приобретая фудтрак пристально обратите внимание, что написано в паспорте транспортного средства (ПТС), в нём должна быть указана соответствующая специализация «АВТОЛАВКА», «МОБИЛЬНАЯ ТОЧКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» и у производителя/организации вносящей подобные изменения в конструкцию транспортного средства непременно должно быть одобрение типа транспортного средства (ОТТС), на основании которого выдан этот ПТС.
Проконсультируйтесь со специалистами прежде, чем начинать обустройство, обсудите примерное расположение всех объектов. Вам придется самостоятельно закупить все оборудование либо заказать его поставку и установку у производителя фудтрака, чтобы соблюсти удобство всех технологических процессов согласно выбранной Вами концепции.
Обязательно продумайте дизайн, так как внешний вид фудтрака - Ваша визитная карточка и во многом определит успешность Вашего бизнеса. Не забывайте о маркетинговой составляющей – Вы сможете использовать свой фудтрак и в качестве рекламного средства.
Важно : возможно для перемещения фудтрака, вам понадобится водитель с правами, соответствующими разрешенной категории.
Обратите внимание, что приобретать автомобиль-тягач вовсе не обязательно: на рынке присутствует множество перевозчиков, которые обладают всеми разрешениями и смогут за плату перемещать Ваши фудтраки, что на много выгоднее экономически и экономит время.
Обратитесь в Санэпидемстанцию, заключите договора и получите следующие документы:
· Договор на дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию (цена договора на год составляет около 4 500 рублей)
· Санитарно-эпидемиологическое заключение.
Обратитесь в Роспотребнадзор
Если вы продаете пищевые продукты или напитки, то вы обязаны встать на учёт в Роспотребнадзоре . Заранее ознакомьтесь с информацией на официальном сайте Роспотребнадзора.
Напишите заявление, в котором обязательно укажите следующие данные :
· Юридический и фактический адрес осуществления деятельности
· Ф.И.О. индивидуального предпринимателя или наименование юридического лица
· Номер телефона, адрес электронной почты и Ф.И.О. контактного лица
· Перечень помещений и оборудования, которые вы предполагаете использовать
· Номер свидетельства о постановке на учет в налоговом органе (ОГРН) и о внесении записи в ЕГРЮЛ/ЕГРИП
· Перечень документов, прилагающихся к заявлению
Для открытия бизнеса и получения итогового санитарно-эпидемиологического заключения Роспотребнадзора, вам также потребуются следующие документы :
· Заключение противопожарной службы (оформляется в Госпожнадзоре)
· Документ о регистрации кассового аппарата
· Заключение санитарно-эпидемологической службы (полученное в Санэпидемстанции)
· Договор на дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию
Важно : Роспотребнадзор может требовать любые другие документы, относящиеся к открытию предприятия.
Оформите следующие документы
· Договор аренды с собственником земли (для каждого участка, на котором собираетесь осуществлять торговлю)
· Договор на вывоз мусора
· Договор на поставку воды и вывоз отработанной воды
· "Уголок потребителя", включающий в себя :
1. Закон "О защите прав потребителей"
2. Книгу жалоб и предложений
3. Правила пожарной безопасности
4. Санитарно-эпидемиологические правила
5. Свидетельство о государственной регистрации (выдается в Федеральной налоговой службе)
6. Лицензию на осуществление деятельности (также выдается в Федеральной налоговой службе)
7. Санитарно-эпидемиологическое заключение
8. Адреса и телефоны организаций по защите прав потребителей
9. Телефоны экстренных служб: ГУВД, ФСБ, ГУВД, ЧС
10. Перечень категорий граждан, подлежащих обслуживанию вне очереди (инвалиды, ветераны ВОВ и т.д.)
Наймите работников
Для небольшого, монопродуктового фудтрака достаточно нанять двух человек: повара и кассира. Но не обязательно ограничиваться именно таким количеством, поваров может быть несколько, главное, чтобы всем хватило места. В большом прицепе-фудтраке поместится до 11 человек персонала, это обеспечит максимально возможную выдачу и, соответственно, прибыль.
Персонал обязан соблюдать санитарно-гигиенические нормы, с которыми вы можете ознакомиться на официальных сайтах соответствующих ведомств.
Работники должны иметь :
· Трудовые книжки (оформляются работодателем)
· Медицинские книжки (оформляются работниками)
Важно : медицинские книжки должны храниться на рабочем месте.
Зарегистрируйтесь в ПФ и ФОМС
Вы должны зарегистрироваться в Пенсионном фонде России и Федеральном фонде обязательного медицинского страхования.
Это процедура необходима для найма персонала (страховых и пенсионных выплат) .
Для регистрации в Пенсионном фонде вам понадобятся следующие документы :
· Заявление о регистрации
· Документы, удостоверяющие личность и подтверждающие регистрацию по месту жительства
· Документы, подтверждающие наличие у физического лица обязанность уплачивать страховые взносы (трудовой договор, договор гражданско-правового характера и т.д.)
Составьте меню
Вариантов уличной еды очень много: это могут быть бургеры, сэндвичи, салаты, вок, вафли, пицца, меню разных регионов мира и национальные кухни.
Главное - это добавить что-то оригинальное в уже привычное меню. Придумайте коронное блюдо или концепцию подачи, которая будет отличать вас от других.
Большинство ингредиентов (к примеру, соус) , лучше заготавливать заранее, чтобы приготовление блюд не занимало много времени.
Важно : несколько копий меню обязательно должны храниться на рабочем месте.
В распоряжении нашей Компании есть несколько франшиз, где разработано не только меню, но и все тех процессы, проводится обучение персонала, осуществляются поставки продуктов с предоставлением скидок.
Ориентировочные затраты и возможная прибыль
Финальная цена фудтрака зависит от стоимости оборудования, которое, в свою очередь, зависит от выбранной кухни.
Ежемесячные траты после открытия фудрака будут включать в себя стоимость :
· Продуктов для готовки
· Напитков для продажи
· Упаковки блюд (бумага или картон)
· Закупки и утилизации воды
· Вывоза мусора
· Электричества
· Аренды места
· Выплат по кредиту (если брали фургон в кредит)
· Зарплат сотрудникам
· Стоимости транспортировки
В среднем, месячная выручка с большого фудтрака составляет 1 000 000 рублей.
Отдельно стоят в этом ряду мероприятия, на массовом хорошо организованном фестивале можно за три дня сделать месячную выручку.
Штрафы и санкции
Внимательно изучите постановление №26-ПП "О размещении нестационарных торговых объектов", так как именно в этом документе прописаны все правила, под которые фудтраки попадают на данный момент.
Возможные штрафы :
· Отсутствие договора аренды
· Отсутствие документов на машину
· Отсутствие медицинских книжек у работников
· Отсутствие лицензии на торговлю