Медовый торт - популярный советский десерт, но даже по прошествии стольких лет он не уступает свои позиции. Торт очень вкусный, и готовится проще простого. Медовый аромат никого не оставит равнодушным. Десерт мягкий и нежный. По этому рецепту вышел медовик диаметром 18 и высотой 7 сантиметров, поэтому, если будете делать размер побольше, берите двойную порцию продуктов.
Ингредиенты:
- масло сливочное 70 г
- мука 2 стакана
- яйцо 2 шт
- мед 2 ст.л.
- сахар 1,5 стакана
- соль щепотка
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- сметана 23% 400 мл
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое.
2. Соорудить водяную баню. Для этого взять две кастрюли разных размеров. В ту, что побольше, налить воду и попробовать сверху установить меньшую таким образом, чтобы ее дно не касалось жидкости. В верхнюю кастрюлю выложить масло и мед.
3. Если мед жидкий, то его можно добавить на следующем этапе. Растопить на водяной бане, вода внизу должна медленно кипеть. Разбить яйца, всыпать половину сахара.
4. Перемешать, ввести разрыхлитель.
5. Просеять муку.
6. Должно получиться однородное густое тесто.
7. Поставить на водяную баню, сверху прикрыть полотенцем. Время от времени перемешивать, чтобы тесто не начало запекаться у стенок и дна кастрюли. Держать 30 минут. Масса станет темнее, а консистенция - чуть более рыхлой.
8. Дать остыть до такой температуры, чтобы тесто можно было взять в руки и не обжечься. Выложить на присыпанную мукой поверхность.
9. Разделить на 6 кусочков. Каждый раскатать в как можно более тонкий пласт, постоянно подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. Здесь торт будет диаметром 18 сантиметров, поэтому на каждый пласт кладем заготовку такого же размера чтобы убедиться, что тесто раскатано с запасом. Этот запас не обрезайте, так как корж может чуть сжаться при выпечке.
10. Выпекать в духовке на 170 градусах по 3-4 минуты. Все происходит довольно быстро, поэтому один корж печется, второй сразу же раскатывайте. Готовые коржи для медовика потемнеют и существенно подрастут. Обрезать до нужного диаметра. А остатки подсушить в духовке, чтобы кусочки стали твердыми, они понадобятся для обсыпки.
11. Собирать торт лучше в кулинарном кольце. Сделать крем, взбив сметану с оставшимся сахаром. Промазать каждый корж.
12. Когда медовик будет собран, оставить его пропитываться на 3-4 часа, а лучше на ночь.
13. Снять кольцо.
14. Обмазать сверху и с боков остатками крема. Обрезки коржей измельчить в крошку руками или в кухонном комбайне, обсыпать торт. Украсить по желанию. Медовый торт готов. Он мягкий, нежный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!