Ингредиенты:
Для основы:
Мука пшеничная – 200 грамм
Яйцо куриное – 1 шт.
Ингредиенты:
Для основы:
- Мука пшеничная – 200 грамм
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 80 грамм
Для начинки:
- Желток – 3 шт.
- Сахар – 100 грамм
- Творог – 400 грамм
- Крупа манная – 1 ст.л.
- Сметана – 100 грамм
- Для суфле:
- Белок – 3 шт.
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Приготовление:
- Яйцо взбить с сахаром миксером.
- Муку просеить в глубокую миску и добавить разрыхлитель.
- Холодное масло порубить ножом на мелкие кусочки и добавить к мучной смеси.
- Руками хорошо размять масло с сухой смесью.
- Добавить взбитую смесь и руками вымесить мягкое и эластичное тесто.
- Завернуть тесто в пищевую плёнку или пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
- Для начинки смешать в отдельной чаше творог, желтки, сметану, манку и сахар.
- Если творог крупный, можно пробить блендером.
- Я не пробивала, так как творог был мелкий.
- Всё тщательно перемешать.
- По истечении 30 минут, достать тесто из холодильника.
- Взять форму диаметром 22- 24 см.
- Распределить по дну тесто и сформировать бортики высотой в 1 - 1,5 см.
- Сверху вылить начинку.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут (следите по цвету основы торта, она должна быть золотистой).
- Начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости.
- Как только начнёт образовываться густая пена, начинаем подсыпать сахарную пудру.
- Взбиваем белки до устойчивых пиков.
- После 20 – 30 минут запекания торта, достаём его из духовки и сверху выкладываем взбитые белки.
- Распределяем их по всей поверхности начинки.
- Убираем снова торт в духовку на 10 минут.
- Через 10 минут выключаем духовку и открываем дверцу, но не достаём наш торт оттуда.
- Оставляем наш торт в остывшей духовке на полтора часа, а можно и на 3 часа.
- Спустя полтора часа на суфле начнут появляться «слёзки».
- Торт получается очень нежный и красивый.