Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Наверняка многие из вас помнят советские времена и, конечно, неотъемлемый элемент той эпохи - это совершенно, на мой взгляд, уникальная советская кухня.
Мне кажется, я никогда не ела ничего вкуснее, чем супы и гарниры, котлеты и булочки, компоты и кисели из школьной столовой, столовой детского оздоровительного лагеря или детского сада.
Разве сейчас так готовят?
Сегодня я хочу поговорить про одно из любимых многими блюд того времени. Помните, этот толстый ароматный оладушек на тарелке, политый сгущенкой?
Я, став взрослой, много раз пыталась испечь те самые оладьи, пышные, толстенькие, которые никогда не опускаются. Но почему-то все мои попытки, то есть оладьи, сдувались, как старый надувной матрас под весом моей дальней родственницы тётушки Агаши.
Но время идёт, прогресс неумолим, и даже надувные матрасы стали прочнее, а в нашу жизнь пришел интернет. Там то я и обнаружила этот рецепт, которым пользуюсь уже много лет, и идеальнее оладьев я просто не ела.
Итак, что же нам понадобится для их приготовления?
Ингредиенты
яйца куриные - 2 шт
кефир - 300 мл
сахарный песок - 1 ст.л.
соль - 1\4 ч.л.
мука - 220 г
сода - 0.5 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
Для начала в кастрюле соединяем кефир, яйца, сахар и соль. Ставим кастрюлю на средний огонь. Все содержимое необходимо подогреть до состояния "чуть жарче, чем тепло", при этом массу нужно постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не свернулись.
Далее в кастрюлю всыпаем муку, взбиваем все венчиком до однородности. Количество муки зависит от густоты кефира. В итоге тесто должно очень медленно стекать, мне его консистенция напоминает тесто для пирога "Шарлотка". Теперь добавляем соду, перемешиваем, затем вливаем масло. Еще раз перемешиваем и далее тесто размешивать нельзя, больше никогда и ни за что.
На разогретую сковороду наливаем масло (или смазываем слегка кисточкой сковороду) и выкладываем по 1 столовой ложке теста. Жарим до золотистой корочки, переворачиваем и доготавливаем под крышкой со второй стороны также до румяной корочки.
Вот и всё. Поверьте, это самые вкусные, самые пышные и самые незабываемые оладьи. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.