Сегодня решил приготовить блюдо которое не ел очень давно. Почки свиные, да еще в подливе. Ведь это реально вкусно, вспомните столовые в СССР - к любому гарниру давали пару ложек подливы. Сейчас этого уже почему-то нет … А как замечательно подливка преображает и подчеркивает вкус!
Итак, что нам потребуется:
Почки свиные – 4 шт
Морковь – 800 гр
Лук репчатый – 1 крупная головка
Масло растительное – 2-3 столовые ложки
Черный перец молотый – по вкусу
Сушеная зелень (кинза) – по вкусу
Соль – по вкусу
Мука 3 столовые ложки
Греча для гарнира – 0,5 кг
1. Почки предварительно замачиваем на ночь
2. Заливаем почки новой водой, доводим до кипения и сливаем воду
3. Опять заливаем и варим уже около 0,5 ч, потом остужаем
4. Параллельно готовим гречневую кашу на воде. Здесь особых хитростей нет, главное следить, чтобы не выкипала вода, а то каша пригорит. Кашу в процессе варки ни разу не мешаю, в этом случае она получится рассыпчатая.
5. Морковь режем соломкой
6. Лук – кубиками
7. Почки – мелко рубим
8. На сковороде в разогретом масле полуобжаримаем, полутушим морковь, тут важно, чтобы морковь была именно нарезана соломкой, а не протерта на терке.
9. Когда морковь будет наполовину готова, добавляем почки и лук, тушим почти до готовности.
10. В миске готовим подливку из муки, воды, черного перца, зелени
11. В сковородку с почками вливаем подливку, доводим до кипения тушим еще несколько минут.
Готово!
Вот что у меня получилось:
Попробуйте и Вы и напишите понравилось или нет.
А в этой статье можно посмотреть мой эксперимент по выпеканию хлеба:
Подписывайтесь на канал, проставляете лайки, оставляйте комментарии.
