Доброго времени суток читатели моего канала. Сейчас стало модно держать и заводить кур,несущих цветные яйца. Во-первых это интересно. Ну согласитесь здорово,когда в холодильнике есть не только яйцо белого цвета, но и оливкового или голубого.Во-вторых практично. Некоторые фермеры уже давно не красят яйца на Пасху))). И в -третьих-это "коммерческий ход". Некоторые покупатели хотят именно голубого или шоколадного цвета яиц при покупке....
Мы все знаем как много микроэлементов находится в желтке и белке яйца. Так вот, в скорлупе этих микроэлементов не меньше. Уже давно люди используют скорлупу в медицинских целях.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Но если с составом скорлупы все более менее ясно, то вот с цветом пока не очень.... Так почему же Леггорны несут белые яйца, а вот арауканы дают яйцо с зеленовато-голубоватой скорлупой?
Главная причина - цвет скорлупы напрямую зависит от породы. Это генетика, с которой не поспоришь. Если у Маранов яйцо красного цвета, почти бардовое -то и у их потомства-яйцо тоже будет в красном цвете.
Интенсивность расцветки скорлупы зависит от времени прохождения яйца по яйцеводу. Чем дольше этот процесс-тем ярче скорлупа. Так же у молодых курочек яйца обычно ярче. А у старых кур пигмент яйца может стать и вовсе незаметен. Считается ,что яйцо при образовании имеет белую скорлупу, и окраска происходит уже при продвижении.
Существуют связи между породами. Ну скажем если скрестить породу дающую красные яйца с породой, несущим голубое яйцо-то у их потомства могут быть яйца оливкового цвета. Согласитесь это дает возможность экспериментировать. И получать замечательные разноцветные яйца.
Кстати есть неплохой способ узнать какие яйца будут нести куры-посмотрев на мочки уха: белая мочка уха говорит о белой скорлупе, у курочек с красными мочками яйцо будет коричневых оттенков.
Так что ничего хитрого нет в скорлупе и ее расцветках. Но все же очень здорово иметь курочек несущих цветные яйца.
Спасибо за внимание, до свидания и до новых статей.