Биологические ресурсы Мирового океана играют важную роль в обеспечении человечества продовольствием. По данным ФАО примерно 3,3 млрд. человек, прежде всего в Азии, получают из продуктов моря 20% всего потребляемого животного белка. В настоящее время рыболовство служит основным источником доходов и пропитания для более 200 млн. человек.
По данным ФАО в 2018 году было выловлено 84,4 млн тонн морской рыбы. В 1961–2017 годах общие темпы роста потребления рыбы в среднем составлял 3,1% в год, опережая темпы годового прироста населения (1,6). Потребление пищевой рыбы на душу населения увеличилось с 9,0 кг (в эквиваленте живого веса) в 1961 году до 20,3 кг в 2017 году . По предварительным расчетам, потребление рыбы на душу населения в 2018 году составило 20,5 кг (fao.org›3/ca9231ru/CA9231RU.pdf Доклад “Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2020”).
Больше всех потребляют рыбы жители островных государств. На Мальдивских островах в среднем на одного жителя в год приходится 130 кг рыбы. Много рыбы потребляют в Исландии (92 кг), Кирибати (75 кг), Антигуа и Барбуде (72 кг), Японии (71 кг) и на Сейшельских островах (70 кг). Из стран, расположенных на материке, лидируют по этому показателю Норвегия (69 кг) и Португалия (58 кг).
Человек с древнейших времён использует продукты моря. Груды окаменелых раковин, найденные вдоль побережья Перу, показывают что ещё около 12 тыс. лет назад в мелководных заводях, оставшихся после прилива, местные жители собирали моллюсков. Рыболовство - один из древнейших промыслов человечества. Археологические находки свидетельствуют, что ловить рыбу люди начали раньше, чем заниматься земледелием.
Но только в конце 19 - начале 20 века, когда произошёл переход рыболовного флота от парусных судов к пароходам, возникло промышленное рыболовство. Применение всё более крупных и хорошо оснащённых судов в 20 веке способствовало не только увеличению уловов, а также и освоению новых рыболовных районов.
Рост потребления был обусловлен не только увеличением объемов производства, но и целым рядом других факторов. Это развитие технологий, рост доходов мирового населения, сокращение потерь и порчи продукции; и повышение осведомленности о пользе рыбы для здоровья.
Блюда из рыбы по содержанию белков не уступают мясным, а усваиваются эти белки гораздо лучше. Из отходов, получаемых при разделке рыбы, а также из мелкой рыбы, не используемой в пищу, делают кормовую муку - важную добавку к рациону питания домашних животных и птиц.
Вкусное и нежное мясо двустворчатых моллюсков (устриц, мидий, морских гребешков и др.) во многих странах является изысканным деликатесом. Из их створок получают корма для птицеводства, перламутр и краски. Мясо креветок, кальмаров, мидий, криля и других беспозвоночных по содержанию белков не уступает мясу рыб и животных.
Практическое отсутствие жиров в мясе морских беспозвоночных позволяет рекомендовать его в пищу людям, страдающим атеросклерозом, гипертонией и ожирением. Высокое содержание йода делает особо полезным употребление продуктов моря для больных, страдающих сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями.
Сейчас известно более сотни съедобных видов зелёных, бурых и красных водорослей. Калорийность некоторых сушёных водорослей почти такая же как и шоколада. Ценный пищевой продукт - ламинария, которую называют морской капустой. Она достигает 15 м в длину при ширине около 30 см. Только из этой водоросли кулинары могут приготовить около 100 блюд. Она также используется в текстильной промышленности, из неё получают вещества необходимые при производстве бумаги. Из красных водорослей получают агар-агар, используемый при производстве зефира, пастилы, мармелада, мороженого, суфле, желе и многих других продуктов.
В 1997 году учёные открыли новое вещество, содержащееся в организме акулы, которое останавливает распространение рака, прерывая поступление крови к опухоли. Уже полученные на его основе противовоспалительные и противораковые препараты дают серьёзные надежды получить из морских видов животных и растений другие лекарства, способные спасти человеческую жизнь.
Разнообразные живые организмы населяют воды Мирового океана от поверхности до самых больших глубин. Морские животные насчитывают более 150 тыс. видов, из которых моллюсков свыше 60 тыс., ракообразных - около 20 тыс. и рыб - 16 тыс. Морские виды составляют только 9% от 1,8 миллионов ныне живущих на планете. По некоторым оценкам в Мировом океане существует ещё до 10 млн. видов живых организмов, до сих пор не классифицированных.
Основную часть мирового улова составляет рыба - 85%, беспозвоночные - 10% и 5% водные растения.
До 70-75% мирового улова рыбы в морских водах приходится на 9 семейств: сельдевые, тресковые, мерлузовые, ставридовые, скубриевые, анчоусовые, корюшковые, тунцовые и камбаловые. Среди отдельных видов рыб по вылову в 2018 году лидировали перуанский анчоус (Engraulis ringens) - более 7,0 млн тонн, минтай (Theragra chalcogramma – 3,4 млн тонн и полосатый тунец (Katsuwonus pelamis) - 3,2 млн тонн (fao.org›3/ca9231ru/CA9231RU.pdf Доклад “Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2020”).
60% мирового улова моллюсков составляют двустворчатые (устрицы, мидии, гребешки и др.). Больше других вылавливают устриц. Среди головоногих моллюсков преобладают кальмары, большую часть их улова даёт Тихий океан.
В группе промысловых морских ракообразных преобладают креветки (50% от их общего улова). Около 50% их улова даёт Тихий океан, немного меньше Атлантический. Крабы - второй по размеру улова вид ракообразных (25%). Основной район краболовства - северная часть Тихого океана. Промышленный лов криля (планктонные ракообразные) начался с середины 70-х годов 20 века. Это первый представитель морского зоопланктона, который начал использоваться человеком. Он образует значительные скопления в верхнем 50 метровом слое воды, которые пятнами в несколько сотен метров длиной и десятки шириной обнаружены в разных районах Мирового океана. Особенно богаты крилем воды Антарктики, где его количество оценивается специалистами в 0,8-5,0 млрд. т. Крилевый промысел интенсивно развивается.
Промысловые млекопитающие представлены двумя основными отрядами: китообразные и ластоногие.
Китообразные подразделяются на два вида китов:
- усатые (гренландский, серый, финвал, сейвал, синий, полосатик и др.)
- зубатые (кашалот, белуха, дельфин и др.)
В результате хищнического лова численность китов значительно сократилась. Самые крупные синие киты были фактически истреблены полностью. С 80-х годов промысел китов ограничен в основном выловом их в научных целях (примерно 1,5 тыс. голов), который вели Япония, Норвегия, Исландия и Южная Корея. В 1994 году было принято решение об установлении заповедной зоны для китов в южной части Мирового океана (к югу от 40 параллели).
Среди ластоногих в значительном количестве ведут промысел гренландского тюленя. В 1940 году стада этих животных насчитывали около 10 млн. голов. Простота добычи тюленей, особенно их детёнышей - бельков, большой спрос на их ценных мех обусловили интенсивное развитие тюленьего промысла. В результате численность тюленей к 1963 году сократилась до 3 млн. К концу 70-х годов возникла угроза исчезновения этого вида тюленей. Договорённость СССР, Канады и Норвегии о регулировании промысла привела к увеличению численности гренландского тюленя в 3-4 раза.
Морские котики - вторые по объёму добычи ластоногие. Они образуют большие лежбища на островах Тюленьем, Прибылова и Командорских. Межгосударственная конвенция по морским котикам ограничила промысел этих животных, он ведётся на строго научной основе, что позволило увеличить их численность и вести их промысел.
Главные промысловые водоросли - бурые: ламинария (морская капуста), алярия, фукус и др. - 75% мировой добычи. На красные водоросли: анфельция, филлофора, порфира и др. приходится 23%. Большая часть водорослей добывается в Тихом океане и его морях.
Мировой улов рыбы и других продуктов моря в 90-е годы 20 века достиг 100 млн. т, что в 5 раз выше, чем в 1950 году. В тоже время по данным ФАО в 11 из 15 наиболее важных мировых зон рыболовства отмечается чрезмерный вылов рыбы, промысловые запасы 70% ценных видов рыб полностью исчерпаны, или находятся на грани исчезновения. В результате снижения численности крупных и ценных видов рыб рыбаки вынуждены ловить более мелких.
Рыболовная отрасль в настоящее время легко способна уничтожить целые популяции рыбы, а затем перенести свою активность на другие виды, или на другие участки в Мировом океане. Так, вследствие истощения в конце 80-х начале 90-х годов основных рыбных запасов в районе Большой отмели вблизи Атлантического побережья Канады, рыбаки в этом районе принялись за отлов катрана, ската, морского чёрта и других видов рыб раньше считавшихся "мусором". А в южной части Тихого океана вылов оранжевого австралийского ерша (объекта совершенно не соответствующего высокотехнологичной оснастке и оборудованию современных рыболовецких судов) вырос с 1990 по 1996 годы на 70%.
По данным ФАО (Доклад “Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2020”) доля рыбных запасов, вылавливаемых в объемах, обеспечивающих биологическую устойчивость, сократилась с 90% в 1974 году до 65,8% в 2017 году. В настоящее время источником 78,7% выгружаемого улова являются биологически устойчивые запасы. В 2017 году запасы, эксплуатируемые с недоловом составляли 6,2%, а максимально устойчиво вылавливаемые запасы - 59,6% от общего объема оцененных запасов, что является увеличением с 1989 года, частично отражающим совершенствование мер в области управления.
В условиях истощения биологических ресурсов в природной среде важное значение приобретает марикультура - искусственное разведение морских животных и растений. Человек начал заниматься разведением водных организмов давно.В Японии за 200 лет до н.э. выращивали устриц на приливных участках берега. Аристотель упоминает о разведении устриц в Греции.
По данным ФАО (Доклад “Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2020”) в 2018 году хозяйства марикультуры и прибрежной аквакультуры в совокупности произвели 30,8 млн тонн водных животных. На первом месте по объемам искусственно выращиваемых водных животных находится Азия, где в последние два десятилетия производится порядка 89% соответствующей продукции. Мировыми лидерами в развитии марикультуры являются: Китай, Япония, Индия, Филиппины, Южная Корея, Индонезия и Тайланд. Среди крупнейших производителей за последние двадцать лет свои доли в региональном и мировом производстве в той или иной мере увеличили Бангладеш, Вьетнам, Египет, Индия, Индонезия, Норвегия и Чили.
Большую часть продукции морских хозяйств составляют моллюски (48%) и водоросли (44%). Среди моллюсков в основном разводят устриц и мидий. Из водорослей по объёму производства лидирует японская ламинария (морская капуста). 70% мирового производства водорослей приходится на Китай. Только 7% морской аквакультуры приходится на рыбу. В морских хозяйствах разводят такие ценные виды рыб как лососёвые, тунец, кижуч и др. Из ракообразных в продукции марикультуры лидируют креветки.
Загрязнение Мирового океана наносит серьёзный ущерб живым организмам, губительно действует на их воспроизводство. Вредные вещества могут накапливаться в организме морских обитателей, что в конечном итоге влияет на здоровье людей. Так с 70-х годов 20 века по всему миру участились случаи паралича из-за отравления моллюсками.
Если вам понравилась моя статья, тогда не забывайте ставить лайк. Подписывайтесь на канал "География для всех" от Сергея Лашманова и узнаете ещё много интересного о современном мире.