Афганский казан. Готовим узбекский плов.

Узбекский плов

Для меня приготовление плова в узбекском казане всегда было неким захватывающим шоу, особые помешивания, послойность, всякие тонкости и не всегда положительный итог. В общем оставляю это дело профессионалам, а сам попробую приготовить узбекский плов в афганском казане.

Продукты

1. Узбекский рис 600-700 грамм
2. Баранина лопатка 1000 грамм
3. Лук 6 шт. Можно больше он ни когда не мешает.
4. Морковь 4 шт.
5. Чеснок 1 шт.
6. Перец 1 шт.
7. Соль
8. Приправа для плова

Нарезаем овощи, лук полукольцами, морковь брусками.

Мясо кусочками, ненужное убираем, желательно убрать все мелкие косточки

Наливаем растительное масло, разогреваем казан

Кидаем мясо, поджариваем мешая несколько минут

Засыпаем лук

Поджариваем до золотистого цвета лук интенсивно перемешивая с мясом

Засыпаем морковь

Солим, кладем специи, заливаем 400 мл. воды

Кладем чеснок и перец, перец не ломайте он нужен для аромата и нотки а не чтобы сжигать людей

Накрываем (не закрываем) крышкой и минут 7-10 ждем

Достаем перец и чеснок

Закладываем предварительно промытый и замоченный рис, ровным слоем, чеснок возвращаем, перец уже дал аромат ммм.... его обратно не нужно. Доливаем 200-300 мл. воды

Теперь закрываем, не забываем проверить клапана и соблюдать меры предосторожности.

Ждем 20 минут, больше не нужно! Я даже попробую в следующий раз, минут 15, забегая немного вперед, рис немного слипся, причина устанавливается!!!

Достаем! Все ингредиенты готовы!

В общем, мясо прекрасно, рис немного слипся буду экспериментировать, добавлю побольше лука в начале и может быть попробую готовить под крышкой не 20 минут а 15.

Получилось вкусно!