Ингредиенты:
- Капуста белокочанная..300 гр.
- Морковь (по желанию).....1 шт.
- Молоко................................250 мл.
- Масло сливочное................50 гр.
- Масло топленое..............2 ст.л.
- Мука......................................4 ст.л.
- Манка...................................3 ст.л.
- Зелень..............................по вкусу
- Адыгейская соль, асафетида,
перец.....................................по вкусу
Способ приготовления:
1. Тонко нашинковать или нарезать мелкими кубиками капусту. Чем мельче нарезка, тем мягче получатся котлеты.
2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
3. Молоко довести до кипения, добавить сливочное масло, растопить его в молоке, перемешать.
4. Затем насыпать в ёмкость с кипящим молоком нарезанную капусту и натёртую морковь.
5. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 10 минут. Постепенно добавить манку, нарезанную мелко зелень, специи, тщательно перемешать и тушить еще минут 10.
6. После того, как овощная масса остынет, сформировать котлетки, обваляв их в муке.
7. Растопить в сковороде топленое масло. Выложить капустные котлеты и жарить на среднем огне сначала с одной стороны, затем с другой, до появления румяной корочки.
8. Готовые котлеты выложить на тарелку, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью, подавать можно со сметаной. Гарниром может служить любая крупа (у меня это рис).
Капустные котлеты готовы.
Приятного аппетита!