Наверное, каждый помнит из детства запах свежеиспеченного хлеба и как он вызывает бурное желание откусить кусочек или аппетитные булочки, которые бабушка только вынула из печи. И каждый помнит, как взрослые нам говорили: «Нельзя есть горячий хлеб», а почему? Никто в принципе не разбирался, мы просто знали, что нельзя и все, но при этом таскали горячие булки или откусывали от горячего и душистого хлеба горбушку, пока шли домой из пекарни.
Давайте немного разберемся в этом вопросе, правда ли вредно есть горячую выпечку? И как это сказывается на нашем организме и здоровье в целом?
Изучив несколько научных фактов, можно сделать вывод по каким причинам действительно свежеиспеченное хлебное тесто несет угрозу нашему пищеварению. Среди всех людей очень мало таких которые следят за тщательным пережевыванием еды. Свежий хлеб попав к нам в желудок скатывается в комки, с которыми очень тяжело справляется желудочный сок, что приводит к проблемам и болям в животе. По этим причинам, рекомендуют употреблять в своем рационе вчерашний хлеб или высушенные сухари. В результате процесса сушки хлеб из калорийного превращается в диетический, что хорошо для людей, которые следят за своей фигурой. Вот еще одна причина — высокая калорийность свежей выпечки, что приводит к лишнему весу.
Вторым фактором является, что вынутый из печи хлеб, считается не до конца приготовленным. Завершаются все процессы только после остывания до комнатной температуры. И если горячая выпечка попадает к нам в пищеварительно-кишечный тракт, то хлебный крахмал распадается на спирт и углекислый газ, тем самым активизируя вредные микробы и бактерии. Данный процесс приводит к вздутию живота, болям и вызывают чувство дискомфорта.
Из изученной нами информации можно сделать вывод только один, горячая выпечка не очень благоприятно сказывается на наш организм, поэтому на сколько бы это аппетитно и заманчиво не было, врачи настоятельно рекомендуют не употреблять в пищу свежеиспеченные хлебобулочные изделия.
Будьте здоровы!