- Тип блюда: соус.
- Время приготовления: 30 минут.
- Сложность: легкая.
- Кол-во порций: на 4 больших пицц.
Я люблю готовить пиццу. Хорошая пицца сделана из хороших ингредиентов, а этот соус для пиццы очень насыщенный. Вы так же можете заморозить его сроком до 3 месяцев.
По этому рецепту можно приготовить соус для 4 больших пицц или 6-8 пицц среднего размера. Помните, что нельзя добавлять слишком много соуса, потому что он действительно имеет интенсивный вкус и мы не хотим, чтобы он перекрывал другие ароматы.
Я не использую сахар в томатных соусах. Прежде всего, для этого рецепта мы немного подрумяним лук, чтобы он был сладким. Во-вторых, мы будем использовать консервированные помидоры или супер спелые помидоры (те, которые вы бы не стали класть в салат). Чем менее спелые помидоры, тем больше вероятность того, что у вас получится кислый соус, которому потребуется сахар.
Для меня самая важное - это аромат, который придает духовка. Помещение в духовку при высокой температуре усиливает аромат. Соус также будет карамелизироваться, чего нельзя добиться на сковороде. Это то, что действительно делает этот соус для пиццы особенным.
Ингредиенты
- 1 ст.л - оливкового масла;
- 200 гр. - нарезанного лука;
- 3 змельченного зубчика чеснока;
- 10 консервированных помидоров или 10 спелых сливовых помидоров + 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 ч.л - сушеного орегано;
- соль и перец по вкусу.
Инструкця
- Выложите оливковое масло и лук на сковороду на средний огонь.
- Готовьте лук, помешивая, пока он не станет золотистым. Не увеличивайте огонь.
- Добавьте чеснок (а также томатную пасту, если вы будете использовать свежие помидоры) и помешивайте в течение одной минут.
- Добавьте консервированные помидоры (целые) или свежие помидоры (очищенные и разрезанные на 4 части) и дайте им покипеть, пока на сковороде не останется немного жидкости.
- Если ваша сковорода пригодна для духовки, отправляйте ее в предварительно разогретую духовку пр t 250 °C на 15-20 минут или до тех пор, пока вы не увидите, что соус сверху карамелизируется, а жидкости почти не осталось. Если ваша сковорода не создана для духовки, переложите содержимое в форму для запекания или противень.
- После взбивайте соус до однородной массы. Отрегулируйте уровень соли и перца. Готово!