Кофейное зерно состоит из наружней и внутренней оболочки. Наружная оболочка содержит алкалоид - кофеин, а внутренняя оболочка - теобрамин.
Зерновой кофе.
Когда мы варим кофе из цельного необработанного зерна, то мы получаем напиток с содержанием двух этих алкалоидов. Кофеин действует 20-25 минут, суживает сосуды всех органов, кроме почек (сосуды почек кофеин расширяет). Как итог, во всех органах повышается артериальное давление и улучшается кровоток в почках (происходит мочегонный эффект).
Через 25 минут эффект кофеина заканчивается и начинается более медленный эффект теобромина. И его действие прямо противоположное по сравнению с кофеином. Он расширяет сосуды всех органов, а почек - сужает. Поэтому, если кто-то замечал, то у некоторых после выпитой чашки кофе как бы тянет поясницу. И всегда после кофе, через 30 минут желательно выпивать стакан воды. Благодаря выпитому стакану воды, вы не даете нарушить водно-солевой обмен организма, и ваши почки не страдают.
Растворимый кофе.
При обработке кофейного зерна для растворимого кофе, верхнюю оболочку (она содержит алкалоид - кофеин) ее удаляют и отправлю на производство кофеина-содержащих лекарственных препаратов и энергетических напитков.
Остается в итоге только внутренняя часть оболочки кофейного зерна (теобрамин), из которого как раз делают растворимый и гранулированный, всем доступный и знакомый кофе!
Но производители все-таки оставили в составе растворимого кофе кофеин, иначе бы его никто не покупал, и производитель бы не зарабатывал огромные деньги. Внимание! Кофеина в таком кофе всего 5-10 %! И заметьте практически ни на одной баночке кофе не пишут подробный состав. Чаще всего на обратной стороне мы видим - "натуральный растворимый кофе". Производителю выгоднее умалчивать и не прописывать состав растворимого кофе. Да и знаете, покопавшись в интернете в поисках статей о составе растворимого кофе, конкретики не находишь.
И на самом деле, от обычного растворимого кофе нет никакого бодрящего эффекта, а наоборот. Мы просто вселили себе мысль, что магазинный кофе помогает взбодриться! Но только у зернового кофе есть такой эффект или у зеленого крепкого чая, но не у растворимого кофе!
А еще многие исследования о том, как же влияет кофе на наш организм, привели к одному важному выводу - всеми любимый ароматный напиток можно приравнять к наркотику, люди становятся сильно зависимы от него! И отказываются крайне неохотно от кофе, даже если на чаше весов стоит здоровье.
Например со мной так и произошло. В последнее время я подсела на обычный кофе, т.к. кофемашины у меня нет, я стабильно два раза в день выпивала кружку растворимого кофе. Кстати, покупаю всегда дорогой премиальный кофе не ниже 500 р. за банку 95 гр. думая, что он же, наверняка, хорошего состава! И вот спустя несколько месяцев я заработала себе гастрит, которого у меня отродясь не было...И это именно из-за количества выпиваемого мной растворимого кофе, т.к. питаюсь я достаточно правильно!
Вы думается сейчас я не пью кофе? Да нет уж, я не могу отказаться от него, это действительно наркотик. Но я стала пить одну кружку и меньшего объема, и через день. Стала чаще заменять на цикорий и черный чай. Пока обострений в плане ЖКТ не было!
А если вы просто фанатик кофе и никогда от него не откажитесь, а здоровье для вас тоже не на последнем месте, то в таком случае выход один - приобрести кофемашину. И продолжать наслаждаться вкусом хорошего и ароматного кофе, не отвлекаясь на мысли о вреде от этого напитка!