Зелень тут хороша самая разная – кинза, петрушка, базилик, зелёный лук, хватайте, что любите. И еще нужна Хорошая Сковорода – в идеале, конечно, чугунная.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 огромную порцию:
Помидоры — 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грецкие орехи — 1 горсть
Вода — 0,5 чашки
Зелень
Томатная паста — 1 ст.л.
Красный острый перец — 1 шт.
Оливковое масло
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль
В очень хорошо разогретую на сильном огне сковороду наливаем оливковое (или любое растительное) масло, в него сливочное, пусть растает. Обжариваем мелко порезанный лук до запаха и прозрачности, туда томатную пасту, порубленный чеснок, и мелкопорубленные орехи. Ещё пару минут резво помешиваем.
Кидаем порезанные средними “кубиками” помидоры, перец, солим, добавляем воду и тушим на среднем огне минут 5. Мешаем, не ленимся – пусть соус чуть загустеет.
Делаем сильнее огонь и в приятно булькающий помидорный соус вбиваем по одному яйца, внимание! – в предварительно сделанные углубления ложкой (это важно).
Накрываем крышкой и уже на среднем огне заставляем наши яйца свариться. НО! ни в коем случает не вкрутую! Должен схватиться только белок, желток лишь чуть-чуть. Зеленью обильно её посыпаем и прямо в сковороде на стол, жаркую-страстную. И со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? ! ПОДПИШИСЬ И ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!