- готовое слоеное тесто
- отличная универсальная начинка из шпината
- пирожки можно есть в теплом виде и после остывания
Ингредиенты:
- 1 лист слоеного теста - 275 г.
- 200 г. свежего молодого шпината
- 100 г. сыра фета
- 2 зубчика чеснока - 10 г.
- 2 штуки вяленых помидоров с маслом
- 1 столовая ложка топленого масла
- щепотка перца и сахара
Слоеное тесто со шпинатом и фетой
Выньте слоеное тесто из холодильника, чтобы вам было легче его распрямить (не сломав загнутый конец).
Если летом вы делаете слоеное тесто из шпината, вымойте свежий шпинат, оторвите хвосты и срежьте более толстые концы. Зимой покупайте свежий молодой шпинат, который обычно расфасовывают в пакеты по 200 или 250 граммов. На этот раз для этого блюда я использовала молодой шпинат. Переложите весь шпинат в большой дуршлаг. Дуршлаг со шпинатом поставить в раковину. Промойте шпинат под холодной проточной водой.
Вы также можете использовать замороженный шпинат, но только те, у которых листья заморожены целиком. Не рекомендую измельченный шпинат. Замороженный шпинат разморозьте, слейте воду из глазури и дополнительно выжмите воду из листьев руками. После разморозки вы получите 200 граммов шпината.
Разогрейте сковороду среднего размера. Вылейте одну столовую ложку топленого масла. Очистите два зубчика чеснока, пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Менее чем через минуту добавьте весь шпинат. Сначала шпинат может с трудом уместиться в сковороде, но через некоторое время он начнет размягчаться и уменьшаться в объеме. Тщательно перемешайте все это некоторое время, затем уменьшите мощность конфорки до уровня ниже среднего и обжарьте все менее чем за 10 минут. Наконец, добавьте два мелко нарезанных сушеных помидора в масле (обычно продаются в банке). Также добавьте щепотку перца и сахара. Размешайте все это и выключите.
Раскатайте лист слоеного теста и расправьте. Разрезать тесто на две одинаковые полоски по длинной стороне. В середину каждой полоски выложить остывшую начинку из кастрюли. Поскольку шпинат не был покрыт во время жарки, он не должен быть влажным. Если в шпинате с чесноком и вялеными помидорами много воды / соуса, слейте лишнюю жидкость. Только в этот момент добавьте измельченный сыр фета. 100 грамм делю пополам и равномерно выкладываю на каждую полоску теста.
Совет : вы также можете выбрать сыр чеддер или сыр с плесенью. Если вместо сыра фета, чеддера или голубого сыра вы выберете нежную рикотту, моцареллу или обычный сыр, я рекомендую дополнительно посолить начинку перед тем, как раскатывать тесто в рулет.
После того, как начинка будет нанесена, вы можете загнуть края теста внутрь. Соедините концы вместе и аккуратно соедините стороны - например, вилкой.
Осторожно переверните рулоны на другую сторону так, чтобы соединение было внизу. Острым ножом нарежьте каждый рулет на маленькие куски шириной около 4 см.
Подготовьте противень. Выложите на противень лист бумаги для выпечки. Готовые куски из слоеного теста со шпинатом выложить на противень. Между ними должны быть небольшие промежутки. Смажьте куски сверху взбитым яйцом и посыпьте небольшим количеством кунжута или тмина, черного тмина или орегано.
Противень с кусками поставить на разогретую до 200 градусов среднюю полку духовки. Вариант выпечки: вверх / вниз. Выпекайте примерно 18 минут, пока тесто не станет золотистым. Их можно вынуть из духовки сразу после запекания. Такое слоеное тесто со шпинатом имеет прекрасный вкус как в теплом, так и в охлажденном виде. Вы можете подавать их как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Какие ваши любимые закуски из слоеного теста? Может что-нибудь сладкое?
Приятного аппетита.