- Тип блюда: основное блюдо, гарнир.
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Сложность: легкая.
- Кол-во порций: 4 порции.
Этот хрустящий запеченный картофель идеален, потому что сначала его готовят в воде, а затем помещают в духовку, где он приобретает прекрасный цвет и текстуру: хрустящий снаружи и очень мягкий внутри.
Эту технику приготовления картофеля я впервые увиделa на странице Джейми Оливера, и он выглядел настолько аппетитно, что мне просто не оставалось выбора, как приготовить его. И, как я и думала, они были невероятными.
Я решила приправить их тимьяном, чесноком, оливковым и сливочным маслом, но вы можете сделать все на свой вкус: заменить масло или выберите только одно, выбрать другую зелень или добавить больше трав, если хотите, можете положить специи.
Мне нравится, как тимьян сочетается с птицей, и с хорошим кусочком индейки этот картофель был бы идеальным ужином.
Ингредиенты
- 1 кг. - картофеля среднего и мелкого размера;
- 10 веточек свежего тимьяна;
- 100 мл. - оливкового масла первого отжима;
- 50 гр. - топленого несоленого масла;
- 2 зубчика чеснока;
- cоль, перец по вкусу.
Инструкция
- Картофель очистить, положить в кастрюлю с водой и добавить 1 ст.л соли. Это помогает выделить из картофеля влагу, в результате он станет более хрустящим в духовке.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Необходимо залить холодную воду, чтобы картофель нагревался вместе с водой и готовился равномерно. Так же не давайте картофелю полностью закипеть, так как это приготовит картофель снаружи быстрее, чем внутри.
- Готовьте картофель, пока он не станет мягким.
- Выньте его из воды и выложите на противень. Добавьте к нему остальные ингредиенты и поставьте в духовку при t 200 °C на 40 минут.
- Выньте картофель и переверните, если он снизу хрустящий. Если ему необходимо больше времени, то готовьте дольше.
- Перед возвращением в духовку слегка раздавите клубни лопаткой, чтобы они немного разгладились. Это сделает их еще мягче изнутри.
- Снова поставьте в духовку на 20-30 минут или до золотистого цвета.
- Подавайте с дополнительными веточками тимьяна и наслаждайтесь!