Сегодня мы много знаем про чай, знаем его виды, цены на него, пытаемся разобраться в тонкостях дегустации этого напитка, но я бы хотела пощебетать о том, как чай зашел в нашу культуру. Он пытался к нам пробиться несколько раз, достучался до наших сердец не сразу. А ведь этот маленький кусочек в истории мог не случиться, пройти мимо, и тогда случился бы национальный пробел. Даже представить сложно себя без чая! Просто кошмарный сон…тьфу-тьфу-тьфу (что б не сбылось).
Русскому без чая совсем тяжко, даже в сытой и изобильной Европе! Вспомним отрывок из фильма для настроения?
Чай – напиток универсальный, я не знаю ни одного человека, кто не пил бы чай. Есть у меня родственница, которая не пьет кофе вообще, есть друг, который не пьет соки принципиально, есть знакомые, которые не пьют спиртные напитки по убеждениям…но чай пьют все. В нашей стране без чая – никуда. Любой праздник, любое застолье, да и просто любой день недели заканчиваются чаепитием. Мы даже в гости приглашаем по-особенному: заходи на чаёк, прибегай чайком побаловаться, давай почаёвничаем.
Кажется, что этот согревающий душу и тело напиток всегда был в наших домах. Прекрасно помним пузатые самовары, из которых льется тонкой струйкой кипяток, краснощеких барышень с пухлыми разгоряченными губами, дующих на блюдечко с чаем и беззубых стариков, причмокивающих размоченные в чае сушки. Это наша культура, родная, близкая.
На самом же деле, чай появился в нашей стране не так давно. Когда происходило активное завоевание Сибири, два лихих атамана Ялышев и Петров побывали с казачьей экспедицией в Китае. Угощали их там чаем, настоящим и крепким. Именно в 1567 году и появляются упоминания о диковинном напитке. Сам чай атаманы с собой не привезли, да и как он выглядит в сухом виде, тоже не знали. Ну, посплетничали про китайский чудо-напиток и забыли.
И только в 1618 году китайские послы в знак признания восшествия на престол династии Романовых, подарили царю Михаилу Федоровичу несколько свертков с образцами чая. Дары оставили, а сами уехали. Крутили-вертели листья чая все придворные, а что с ними делать – не знали. Михаил Федорович отдал распоряжение поварам приготовить блюдо из диковинных листьев. Спросили повара в страхе у торговых купцов: «Что же делают с этой травой?» Бояре да купцы ответили: «Варят их как-то басурмане». Суп из листьев варили долго, и приправы разные сыпали – всё не то, невкусные щи из травы получались. Появление чая на Руси опять осталось незамеченным.
Наступил 1638 год. Западно-монгольский Алтын-хан получил от русского посланника из Томска Василия Старкова шикарные дары в виде соболиных шкур и другой пушнины. Хану очень понравились подарки, он долго думал, чем в ответ порадовать российского царя. Передал 64 килограмма чая. Вернувшись с таким подарком в Томск, Старков переживал и волновался, как ему объяснить при дворе ценность подаренных листьев.
Сибирские купцы, которые торговали в то время товаром на Востоке, попивали тихонько чайный напиток, но домой не привозили, пили в гостях у восточных коллег. Они-то и подсказали послу, как правильно написать доклад о применении «китайского зелья».
Доставили подарки от Алтын-хана ко двору царя Михаила Фёдоровича в 1939 году (доставка из Сибири в то время осуществлялась долго, расстояния огромные) с запиской-докладом: «Не знаю, листья ли то какого дерева или травы. Варят их в воде, приливая несколько молока».
На дегустацию напитка собрались все знатные бояре, чай заварили и испробовали. Все бояре взбодрились, почувствовали прилив сил, стали шептаться. Михаил Федорович тоже не остался равнодушным, китайское горячее зелье пришлось ему по душе. Ох, наконец-то, распробовали…
Вот так напиток, который невозможно отделить от русского быта, культуры и традиций впервые попал на наши земли.
Буквально через 30-40 лет чай пили везде, торговые караваны потянулись по «Великому чайному пути». Путь был сложным и продолжительным, проходил через всю Россию от востока до запада. Поэтому первыми чай пили жители Алтая и юга Сибири, а до западных частей напиток везли 16 месяцев. Все путевые затраты, конечно, отражались на стоимости, но на чай люди не скупились, ярмарки были забиты чайным разнообразием.
Россия много чая закупала для импорта в Европу. Длительность караванного пути только до Москвы была 16 месяцев. Европейцы же, сначала пользовались морскими перевозками, это занимало меньше времени – всего то 12 месяцев, но чай очень сильно терял свое качество, отсыревал и вбирал в себя запах трюма. При сухопутном перемещении чай доставляли дольше, но зато в полной сохранности.
Вот так китайское крепкое зелье к началу XIX века вытеснило любимый народом резкий квас. Чай стали пить и в жару, и в мороз. Постепенно церемония пития окультуривалась, вносились вкусные национальные поправки и сегодня мы уже не представляем себе жизнь без чая.
Чаепитие - одно из самых любимых наших занятий. Какой же русский не любит вкусного чайку. Но полюбили мы напиток не сразу: он делал много попыток прорваться в наши сердца. Любим мы настойчивых и упорных, приняли его в свою культуру "как родного".
Как правильно заварить чай, чтоб он был максимально полезным, смотрите в видеоролике.
Благодарю за прочтение заметки! Надеюсь на наше виртуальное чаепитие, делитесь... как чаёвничаете вы? Ставьте лайк для поддержки, это очень вдохновляет.