Крестьянский овощной суп: 82 ккал на 100 г

Крестьянский овощной суп, вариант сервировки

Этот суп готовится очень быстро и просто и нравится всем от мала до велика. Сливочное масло и жирная сметана позволяют готовить без мяса, но, если очень хочется, можно добавить немного говяжьего бульона или фрикаделек. Правда, стоит учесть, что калорийность порции в этом случае несколько возрастет.

Что нужно для приготовления

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 1 средняя морковка;
• 20 г лука-шалота (можно заменить репчатым);
• 30 г сливочного масла;
• 3 столовых ложки пшеничной муки;
• 200 г жирной сметаны;
• 1 литр воды или 0,5 л воды / 0,5 л говяжьего бульона;
• соль, специи, ароматные травы по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Рецепт пошагово

1. Все овощи промыть, очистить, обсушить.
2. Лук-шалот и морковь мелко порезать.
3. Сметану развести водой.
4. Картофель порезать кубиками.
5. Лук-шалот и морковь обжарить (сразу в кастрюле) на сливочном масле в течение одной минуты, затем, помешивая, всыпать муку. Влить воду со сметаной и 0,5 л бульона (если готовите с ним).
6. Довести до кипения и всыпать кубики картофеля и варить до готовности.
7. Посолить, поперчить, дать 10 минут настояться под крышкой и подать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Крестьянский овощной суп, вариант сервировки