Всем привет! Сегодня я буду готовить красивые, тонкие и очень вкусные блинчики. Они мягкие и нежные, но при этом не рвутся и подходят для фарширования.
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
Количество ингредиентов в ложках, стаканах и граммах я напишу в конце этой статьи. Объем моего стакана - 250 мл.
В миску, в которой буду замешивать тесто, разбиваю 4 куриных яйца, кладу 1 столовую ложку с большой горкой (25 г) сахара, щепотку соли и не взбиваю, а просто перемешиваю массу до однородности.
Наливаю в нее 2 стакана (500 мл) молока и опять перемешиваю. Теперь в эту же миску просеиваю 4 ст.л. с большой горкой (100 г) муки и 4 столовые ложки с большой горкой (60 г) картофельного крахмала и все тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков.
Добавляю 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и все хорошо перемешиваю, замешиваю однородное тесто.
Оставляю его постоять, отдохнуть минут 15. Периодически буду перемешивать тесто, потому что крахмал оседает на дно миски. Готовое тесто должно быть жидкое, чтобы блинчики получились тонкими.
Выпекаю блинчики на большой конфорке, на среднем огне. Хорошо прогретую сковороду слегка смазываю растительным маслом. Мне не нравится жарить блинчики на сухой сковороде, поэтому я смазываю ее маслом перед выпечкой каждого блинчика.
Каждый раз, перед тем как зачерпнуть тесто половником, я его хорошо перемешиваю, потому что крахмал оседает на дно миски. Беру необходимое количество теста, выливаю его на сковороду и равномерно по ней распределяю.
Как только поверхность теста стала матовой, и края блинчика зазолотились, уже можно его переворачивать. Блинчики жарятся очень быстро. После выпечки блинчики я ничем не смазываю.
Всего из такого количества теста у меня получилось 16 блинчиков диаметром 22 см.
Блинчики получаются красивые, тонкие и очень вкусные. Они мягкие и нежные, но при этом они не рвутся и подходят для фарширования. Такие блинчики очень вкусно кушать и со сметаной, и с вареньем.
Объем моего стакана - 250 мл
Ингредиенты:
молоко - 500 мл (2 ст.)
мука - 100 г (4 ст.л. с большой горкой или 2/3 ст.)
крахмал картофельный - 60 г (4 ст.л. с большой горкой)
сахар - 25 г (1 ст.л. с большой горкой)
яйца куриные - 4 шт.
соль - щепотка
подсолнечное рафинированное масло - 2 ст.л.