Курица на палке +++
(рецепт oblomoff)
- куриные голени - 750 гр
- соевый соус - 250 гр
- чеснок - 1-2 головки (10 зубчиков)
- горчица - 1 ст. л.
- кетчуп - 1 ст. л.
- мёд - 2 ч. л.
- сок половины лимона
Для маринада смешать соевый соус и мелконарезанный чеснок. У колени на кости найти место между хрящом и костью, и пяткой ножа отрубить хрящ. Также отрезать хрящ с другой стороны (со стороны мяса). Большим пальцем протолкнуть кость со стороны мяса наружу (примерно на половину длинны). При желании (не обязательно) можно выдернуть жилы, придерживая мясо внутри куска. Готовые голени положить в маринад на 20 минут. Затем выложить стоймя (мясом вниз) на противень и кости обмотать фольгой (чтобы не сгорели). Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Для глазировки смешать горчицу, кетчуп, мёд и сок половины лимона (если густо - добавить соевый соус). Достать голени из духовки, обмакнуть в глазировку. Запекать еще 8-10 минут при 220 с обдувом и верхнем грилем (не передержать, не должно обгореть).
#курица
