Гусь с яблоками и апельсинами +++
- Гусь - 1 шт
- Яблоко - 3 шт
- Апельсин - 3 шт
- Чеснок - 2 ч.л. сухого или 4-5 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль или соевый соус - по вкусу
- Мед или сахар - 2 ч.л.
- Горчица - 2 ч.л.
- Перец черный - 1 ч. л.
Гуся медленно разморозить (в холодильнике), помыть, ощипать пеньки перьев. Предварительно замочить в соленом растворе 1 ст. л. соли и 0,5 ст.л. сахара на 1 литр воды (птицу залить целиком) и убрать в холодильник на сутки. Потом обмазать маринадом: цедра 2-х апельсинов, соевый соус, оливковое масло, чеснок, перец, мед, горчица. Мариновать в холодильнике еще 12-24 часа. Потом нашпиговать гуся дольками яблок и апельсинов, дыру зашпилить зубочистками. Обернуть птицу в несколько слоев фольги, положить в глубокий противень. Запекать в духовке 1 час при 220 градусах, затем снизить температуру до 180 и запекать еще 2 часа. Затем раскрыть фольгу и задать корочку под верхним нагревом еще минут 20-30.
#рецепт #гусь