Слоёный омлет с овощами. Пальчики оближешь!
Готовить его очень просто.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца – 8шт.
Сливочное масло – 1ст.ложка
Оливковое масло – 1ст.ложка
Красный сладкий перец – 4шт.
Баклажаны – 2шт.
Сыр – 200гр.
Зелень петрушки
Готовим слоённый омлет
- Красный сладкий перец помоем, высушим бумажной салфеткой и отрежем плодоножку. Удалим семенную коробку с перегородкой, разрежем на доли и обжарим на сковороде.
- Затем остужаем и нарезаем соломкой.
- Баклажаны моем, сушим, нарезаем пластинками, слегка обжариваем с двух сторон до нежно золотистого цвета.
- Затем остужаем и то же нарезаем соломкой.
- Сыр трём на крупной тёрке.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Разбиваем яйца в миску. Добавляем 2 столовые ложки воды и специи по вкусу. Берём вилку и быстро взбиваем, но не долго, только чтобы соединились желтки с белками.
- Сковороду желательно с антипригарным покрытием разогреваем на сильном огне. Снимаем её с плиты, положим немного сливочного масла, сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы сливочное масло сразу растопилось. Вливаем оливкового масла и наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы маслом покрыть всё дно. Убавляем огонь и снова ставим сковороду на плиту.
- Вливаем третью часть яичной смеси и наклоняем сковороду, чтобы она равномерно растекалась по дну. Смесь сразу схватится.Поэтому с помощью лопаточки сдвигаем края омлета к центру сковороды. Смесь будет растекаться на освободившееся место. Готовим около 30 секунд и перекладываем блин омлета на тарелку.
- Снова разогреваем сковороду и жарим блин омлета из половины оставшейся смеси и перекладываем его на другую тарелку.
- Так же готовим третий омлет.
- Затем снимаем сковороду с огня омлет не перекладываем, а укладываем сверху резанный запечённый перец, посыпаем сыром. Накрываем вторым омлетом и выкладываем резанные обжаренные баклажаны, посыпаем их сыром. Сверху ложем третий блин омлет.
- Сковороду со слоеным омлетом отправляем в духовку на 10 – 15 минут.
- Снимаем его на тарелку, посыпаем петрушкой и подаём порционно.
Наш слоённый омлет готов! Пробуйте! Вам понравиться!
