🌞Пермские посикунчики. За 2 месяца пробовали их 3 раза, какие понравились, а какие нет

Здравствуйте, дорогие наши читатели!

Недавно мы вернулись из Перми, где гостили 2 месяца. Пермь - это наш родной город, но год назад мы перебрались поближе к морю и теплу, в город Ейск. А в Пермь приезжали по делам и повидаться с родными.

Сегодня я хочу рассказать вам о самом известном пермском блюде - посикунчики. Интересно, слышали ли вы раньше про них?

Просто когда я писала статью о выражении "Пермяк - соленые уши" и откуда оно пошло, мне казалось, что все знают про такую "обзывалку" пермяков. Но, как оказалось, многие даже не слышали такого выражения.

Вот и с посикунчиками может быть так же. Я предполагаю, что у всех это название блюда на слуху, а по факту может оказаться совсем не так. Дайте, пожалуйста, обратную связь в комментариях.

Итак, посикунчики - это маленькие жареные пирожки, буквально на два укуса. Размером они примерно с крупный вареник. Особенность этих пирожков, что когда вы их надкусываете, то из них брызжет сок, то есть пирожки как бы "сикают". Отсюда и такое веселое название:).

Традиционно посикунчики готовят с мясным фаршем, но бывают и другие начинки, например, из капусты, из картошки, и даже из редьки или репы.

Другая версия происхождения названия блюда - фарш для пирожков раньше секли (рубили) в корыте сечкой, отсюда и название "посикунчики". Ведь мясорубки тогда еще не изобрели, и старшее поколение, наверняка, помнит эти инструменты для измельчения мяса, капусты и других продуктов,

Сечки

Но первая версия происхождения названия мне кажется более правдоподобной.

Конечно же, раньше, когда мы жили в Перми, то часто и дома стряпали посикунчики, и в кафешках покупали. В Перми даже есть сеть таких пирожковых - "Уральские посикунчики".

В этот свой приезд в Пермь, я, гуляя по Комсомольскому проспекту, решила заскочить в такую пирожковую, погреться и поесть посикунчиков.

У входа в пирожковую вот такая веселая фотозона с героями из советского мультика "Вовка в тридевятом царстве".

В кафе, помимо посикунчиков, можно купить и салаты, и супы, и пиццу, и даже пиво:). Интерьер без изысков, но чисто и народу немного.

Листайте!

Посикунчики тут по 16 руб. за штучку. Я купила три штуки, мне было достаточно. Но взрослому мужчине на порцию надо брать штук 10.

К посикунчикам надо обязательно брать соус, который называется "макало", от слова "макать". Традиционное макало - уксус, горчица и соль. Так же, макало может быть из кефира с чесноком. Три посикунчика, соус и стакан чая обошлись мне в 88 руб.

Листайте!

Честно говоря, посикунчики здесь мне не понравились. Во-первых, они были не горячими. А по правилам, посикунчики подаются с пылу с жару. Во-вторых, посикунчики внутри были сухие, то есть, они не сикали. А это большой косяк!

В следующий раз мы купили полуфабрикаты посикунчиков. Поджарили их на сковородке. Эти посикунчики немного сикали. Фарш был вкусный, а тесто мне не понравилось, оно было немного "резиновым".

В третий раз мы поели посикунчики в хорошем и интересном кафе-музее "Пермская кухня". Про само кафе я расскажу в отдельной статье, оно заслуживает этого.

Здесь мы заказали ассорти посикунчиков за 350 руб. На блюде нам принесли 3 посикунчика с мясом, 3 - с картошкой и 3 с капустой. Ну и макало, как положено, из уксуса с горчицей.

Вот это были посикунчики по всем правилам - горячие, сочные, вкусные! Официант нас сразу предупредил, что есть их надо острожно, чтобы не забрызгаться и не обжечься.

Да, эти посикунчики оказались дороже в 2 раза, но и по вкусу они отличались кардинально.

Вот такое интересное блюдо есть в нашей пермской кухне. Расскажите, вы когда-нибудь ели посикунчики? Или хотя бы слышали про них?

А тем, кто любит готовить, предлагаю перейти на канал Не Просто Еда, я там много черпаю для себя вкусных и полезных рецептов!