Приветствую всех читателей канала "Продуктовый городок". Сегодня я бы хотела вам рассказать про рецепт "апельсиновой курицы", которая очень нравиться всей моей семье. Ведь в ней есть все: хрустящая корочка, сочное и нежное мясо, приятная остринка от приправ и маленькая нотка сладости от апельсина. Всем рекомендую данное блюдо.
Приготовление
Маринад
1. Выкладываем в тарелку 3 ст. л. сметаны и столько же майонеза, добавляем одну ч.л. горчицы. Выжимаем сок одного апельсина.
2. Берем приправы, каждую по 2 ч.л. - смесь перцев, копченую паприку и куркуму. Добавляем соль, примерно 3 ч.л.
3. Перемешиваем до однородной консистенции.
Маринад готов.
Курица
1. Берем тушку цыпленка, в моем случае она весом 2,3 кг. Разрезаем вдоль по грудке. Хорошенько ее ополаскиваем под проточной водой. Что бы она стала сухой - тщательно обсушиваем бумажными полотенцами, либо салфетками.
2. Делаем надрезы на бедрах и грудке курицы и шпигуем их зубчиками чеснока.
3. Обильно смазываем со всех сторон маринадом и заворачиваем в пищевую пленку, либо кладем в целлофановый пакет.
Для того, что бы курица хорошо пропиталась нашим маринадом, и мясо стало сочным, мягким и нежным, ей необходимо мариноваться минимум час, а максимум сутки в холодильнике.
Если у вас мало времени для маринования, то можно оставить тушку на столе при комнатной температуре на максимально возможное время до ее запекания.
4. Застилаем противень фольгой или пергаментной бумагой. Смазываем фольгу небольшим количеством растительного масла и выкладываем курицу.
Дополнительно можно смазать курицу майонезом или сметаной. От этого ее корочка станет еще более румяной, аппетитной и хрустящей. Я еще посыпала приправами и пряностями.
5. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем птичку внутрь.
Выпекаем ее в течении часа.
Ингредиенты
- Мясо: цыпленок бройлер 2,3 кг.
- Апельсин 1 шт. (можно заменить лимоном)
- Майонез 3 ст.л.
- Сметана 3 ст.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Приправы: куркума 2 ч.л., смесь перцев 2 ч.л., паприка копченая 2 ч.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 3 ч.л.
Маленькие секреты
- Любые приправы и пряности лучше раскроют свой вкус и аромат если добавить в маринад растительное масло или майонез.
- Желательно, что бы курица была охлаждённая. Поскольку при разморозке мяса оно теряет влагу и становиться менее сочным.
- Нежелательно мариновать курицу в посуде из металла, так как ингредиенты маринада вступают в реакцию с металлом и могут изменить вкус мяса.
Данное блюдо не только вкусное, но и простое в приготовление, одним словом - доступное для всех. Ведь весь рецепт состоит из абсолютно простых ингредиентов, которые можно купить в любом магазине.
Рекомендую приготовить:
Вкусная лепешка с сыром и помидорами за 15 минут