Сегодня разберем глобальную тему - пробиотики и пребиотики и их роль для организма.
Все же знают, что кишечник - самый большой иммунный орган нашего организма?
И от того, чем мы его населяем напрямую зависит наше самочувствие, здоровье, иммунитет и даже настроение!
И именно пробиотики могут сотворить настоящее чудо с нашим состоянием.
В нашем теле живут “маленькие организмы”, называемые бактериями, микробами - именно они составляют нашу микрофлору.
Что нужно знать?
- Гены бактерий и микробов влияют на усвоение нутриентов, метаболизируют гормоны, обезвреживают химические вещества.
- Люди могут “включать” и “выключать” гены, выбирая образ жизни, питание, окружение, укрепляя свой организм физически и психологически.
- Нервные сигналы из ЖКТ затрагивают даже поведенческие функции человека, которые мы называем чертами характера.
У нас присутствуют как “хорошие”, так и “плохие” бактерии. Оптимальное соотношение 85% “хороших” и 15% “плохих”.
Польза “хороших” бактерий:
- помогают в переваривании и усвоении пищи;
- напрямую влияют на иммунитет;
- защищают от паразитов;
- защищают поджелудочную железу и печень (важнейший детоксикационный орган, опять же прямая связь с иммунитетом);
- влияют на настроение.
Нарушителям баланса микрофлоры являются:
- сахар!!!;
- антибиотики и лекарства;
- провоспалительные продукты (колбасы, пирожки, фастфуд и тд);
- стресс;
- бытовая химия с агрессивным составом.
Пробиотики - пища, богатая живыми бактериями:
кокосовый йогурт, ферментированные соки, ферментированные напитки, ореховый сыр (кунжут, миндаль и т.д.), яблочный уксус, ферментированная капуста, шоколад, чайный гриб, мисо, оливки, натуральный квас, корень имбиря.
Квашеная капуста содержит почти все витамины (А, С, Е, Н, К, РР, U, группы В), микро- и макроэлементы. Также в её составе есть клетчатка, биофлавоноиды, пектины, крахмал, белок, органические кислоты. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) квашеная капуста превосходит даже лимоны. Достаточно ежедневно съедать 100 грамм блюда, чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина С.
Кокосовый йогурт укрепляет иммунную систему, улучшает процессы пищеварения и метаболизм, уменьшает тягу к сладкому, нормализует работу эндокринной системы, является источником полезных жиров, минералов и витаминов.
Пребиотики - это еда для хороших бактерий:
корень цикория, лук, чеснок, недозрелые бананы, артишоки, спаржа, баклажаны, бобовые, горох, водоросли.
Важно помнить, что термическая обработка снижает содержание пребиотиков на 25-75%.