Масленица является одним из самых веселых и уж точно самых «вкусных» праздников в году. Раньше этот праздник отмечали 2 недели, но позже сократили до недели. Не так уж и мало я вам скажу.
По традициям этой блинной недели устраивают народные гулянья, ходят по гостям, веселятся и обязательно едят блины. С блинами не возникнет никаких проблем, а вот с остальным...
Во время пандемии массовое скопление людей кушающих блины... да уж, звучит угрожающе😅 Ну да ладно, сегодня не об этом. Рассказываю, как встречают масленицу в современных башкирских семьях.
Никто не отменял традиционные тонкие блинчики, но в Башкирии также готовят блины с национальным оттенком. Нежные блинчики на пшенной крупе являются излюбленным лакомством местных жителей.
Блинчики на пшенной муке
Согласно легендам это блюдо придумала обычная жена пастуха. Местный правитель готовился к свадьбе сына и хотел удивить гостей необычным лакомством. Поэтому приказал подданным придумать что-то этакое.
В итоге победителем номинации на «Лучшее блюдо» стала женщина, которая приготовила блюдо из того, что было у нее под рукой. Именно её Табикмак стал главным откровением свадебного стола.
С этого момента эти блинчики стали одним из обязательных атрибутов башкирского стола. Очень вкусные, сытные, в большом количестве масла. Всё, как любят в Башкирии.
Этот рецепт популярен не только у наших бабушек, но даже в башкирских ресторанах. Его очень часто заказывают.
Точно такие же блинчики делали наши предки, обжаривая их прямо на костре. Традиционно в Башкирии подают Табикмак с огромнейшим количеством масла. Блины буквально утопают в нём.
И именно эти, в прямом смысле масляные, блины можно встретить на местных гуляньях по поводу празднования Масленицы.
Там же можно будет поиграть в народные игры, посмотреть праздничный концерт, ближе познакомиться с традициями и обычаями блинной недели.
Хотя чему тут удивляться: жирная пища с большим количеством калорий, именно ей питались жители древнего Башкортостана. Эта ещё одна удивительная традиция сохранилась и в наше время.
#вкусыбашкирии #актирман #башкирия #традиции #блины
«Всё-таки кочевники или нет»: как на самом деле жили башкиры
«Национальный эликсир молодости»: рассказываю, зачем башкиры пьют кобылье молоко