Будучи в гостях у знакомой турчанки я услышала , что она для десерта купила готовый мухаллеби . Это было лет 5 назад .Тогда я не знала что скрывается под загадочным словом мухаллеби . Оказалось что все просто . Мухаллеби - это крем , входящий в состав многих турецких десертов. Готовить его несложно .Нам потребуется : молоко 1 литр , полстакана сахарного песка, 2 стл ложки крахмала , 3 столовые ложки муки, пакетик ванилина, столовая ложка сливочного масла , желток одного яйца .
Приступим к приготовлению .В кастрюлю наливаем молоко. Ставим её на огонь . Добавляем песок , муку , крахмал .Всё перемешиваем,чтобы не было комочков . Варим мухаллеби на среднем огне, не перестаём помешивать . Добавляем желток одного яйца .Прежде нужно хорошо размешать его и продолжаем помешивая варить крем дальше . Добавляем пакетик ванилина . Если наша смесь начинает закипать , появились пузырьки ,добавим столовую ложку сливочного масла и продолжаем помешивать Варим ещё минут 5 . Затем выключаем огонь , наш крем готов .
Если всё же у вас крем получился с комочками, размешайте миксером, они исчезнут .Крем мухаллеби входит в состав многих турецких десертов ; сарай мухаллеби (мухаллеби украшают орехами), магнолия (к мухаллеби добавляют фрукты ) , кадаиф мухаллеби .
После приготовления дайте крему остыть . Перелейте из кастрюли крем в форму и поместите на час в холодильник ,затем его можно использовать . Достаньте из холодильника он должен застыть , нарежьте его квадратиками посыпьте измельчёнными орехами .Ваш десерт саде мухаллеби готов . У меня был кадаиф , я приготовила мухаллеби кадаиф . Как его готовить я расскажу в следующей статье .
