Концепция салата настолько изменилась-к счастью-что мы можем в основном назвать любое холодное или умеренное блюдо, в котором есть достаточное количество растительных ингредиентов. Эта обжаренная тыква с нутом и заправкой из йогурта и тахини является хорошим примером, одним из тех блюд, которые вы можете взять свежеприготовленным горячим или насладиться холодным.
Если картофель является хорошей основой свежих блюд, тыква не отстает. Летом приходит урожай первых экземпляров, и это идеальное время, чтобы вернуть его в наши меню. Уже будет время тушить ее с бобовыми зимой, теперь она чувствует себя прекрасно , если мы обжарим ее в одно время , хорошо приправив. С хорошим нутом и мягким соусом или заправкой у нас будет насыщающее и здоровое, но легкое блюдо.
Ингредиенты
Для 4 человек
- Тыква 500 г
- Белое вино 50 мл
- Зубчик чеснока 1 г
- Лук 1
- Молотый тмин 4 г
- Провансальские травы по вкусу
- Вареный нут 400 г
- Сушеный помидор в масле 2
- Авокадо 1
- Простой йогурт 125 г
- Тахини 15 мл
- Дижонская горчица 5 мл
- Лима 1
- Молотый черный перец
- Соль
- Оливковое масло экстра вирджин
Как приготовить обжаренную тыкву с нутом и заправкой из йогурта и тахини
Сложность: Легко
- Общее время 30 м
- Разработка 5 м
- Приготовление 25 м
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками не более 1 см сбоку. Нарежьте зеленый лук и зубчик чеснока, регидратируйте помидоры , если это необходимо, и слейте приготовленный нут.
Нагрейте широкую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте тыкву. Обжарить на сильном огне несколько минут, посыпать и полить вином. Когда спирт испарится, добавьте 1 палец воды, понизьте температуру и закройте. Варить до тех пор, пока тыква не станет аль-денте, и закончить обжаривание снова на сильном огне еще пару минут, чтобы немного поджариться.
Добавьте нут, промытый, если мы используем консервы . Включите измельченный зубчик чеснока, тмин, провансальские травы и нарезанный регидратированный помидор. Перемешать и обжарить набор пару минут. Снять с огня и добавить зеленый лук и нарезанный авокадо, мягко перемешивая.
Взбейте в миске простой йогурт с тахини, горчицей, небольшим количеством сока лайма, чайной ложкой оливкового масла и небольшим количеством соли. Попробуйте и отрегулируйте количество ингредиентов по вкусу. Добавьте немного приправы в кастрюлю или передайте ее в вазу или миску.