Нежнейшие тонкие пирожки с картошкой. Ингредиенты: Для теста: -картофельный отвар (теплый) - 1 ст. -дрожжи сухие - 1 ч. л. -сахар - 1 ст. л. -соль - 0,5 ч. л. -мука - 2,5 ст. Для начинки: -картофель (средний) - 6-7 шт. -лук репчатый - 2-3 шт. -сливочное масло - 50 гр. -Соль, молотый черный перец - по вкусу -Масло растительное - для жарки Приготовление: Готовим начинку: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой. Лук измельчить, поджарить до золотистого цвета на сливочном масле и добавить в размятый картофель. Посолить, поперчить по вкусу и начинка готова. В 1 стакане теплого картофельного отвара растворить дрожжи, сахар и соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое тесто, оно будет слегка липнуть к рукам. Поставить тесто в тепло на час, затем всыпать оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесить. Tесто разделить на три части, каждую сформовать колбаской и затем каждую колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину каждого кружка выкладывать по столовой ложке с горкой начинки, края кружка защипать. Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины 5-7 мм. На сковороду в большое количество раскаленного масла выкладывать подготовленные пирожки швом вниз и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной.