Считать ли самогон из варенья фруктовым дистиллятом? Однозначно да, поскольку в его составе фрукты и инвертированный сахар. По качеству такой самогон сильно отличается в лучшую сторону от обычного сахарного. И ничуть не уступает дистиллятам из свежих фруктов.
Старое варенье есть в любом доме. Выбрасывать его — смертный грех. Потому что из килограмма варенья получается пол-литра превосходного самогона. Годится любое, лишь бы оно не было поражено плесенью.
Технология производства самогона из варенья не отличается от работы с фруктовой брагой. Варенье отлично бродит само по себе. Но если брага не забродила в течение одного-двух дней, придётся добавить дрожжи, чтобы не испортить сырьё.
Брагу делаем следующим образом. Если условно принять, что один литр варенья равен половине килограмма сахара, а сахар разводить водой нужно в пропорции 1 к 4, то значит, варенье будем разводить водой в соотношении 1 к 2. Но лучше добавить немного больше воды, поскольку истинное содержание сахара в варенье нам неизвестно.
Всё остальное происходит точно так же. После полного завершения брожения готовую брагу перегоняем. Можно гнать как есть, однако такая брага может пригореть. Лучше её профильтровать, если нет фальшдна и вы не уверены в своём аппарате.
Полученный самогон должен быть ароматный и приятный на вкус. Его можно употреблять без дополнительной переработки или же настоять на щепе. В любом случае результат вам понравится.