За окном весна и хочется что нибудь вкусного, но лёгкого, чтобы лишние кг к нам любимым не приставали. Но как же пройти мимо если дома есть такая вкуснота и не попробовать кусочек. Сегодня мы рассмотрим лёгкий йогуртовый крем в качестве начинки.
Итак приступим, выпекаем бисквит и нам понадобится:
-4 яйца (с1, можно 3 но с0)
-180 гр. сахара
-170 гр. муки
-масло растительного - 3 ст. ложки
-кипяток - 3 ст. ложки
-разрыхлитель - 1 ч. ложка
-ванильный сахар - 10 гр.
И дальше все по старой схеме: яйца с сахаром взбиваем до образование пены, смешиваем все сухие ингредиенты и вмешиваем их лопаткой в яйца с сахаром. Можно и в миксере на малой скорости, но Я больше предпочитаю лопатку.
В получившуюся смесь добавляем масло, перемешиваем до однородности, далее добавляем кипяток, можно сразу 3 ложки можно поочерёдно, Я разницы не почувствовала, только не лейте сразу в тесто с горячего чайника.
Выпекать 170-180 градусов 30-40мин, по истечению времени проверяем бисквит сухой шпажкой, если на ней не осталось теста-бисквит готов!
Далее вынимаем из формы, обмытыапем пещевой плёнкой и оставляем на 8 часов, лучше на ночь. Бисквит получается очень нежным.
Готовим крем:
-сливки - 300 мл
- сахарная пудра - 100 гр.
- йогурт 8% жирности (можно с любым вкусом) - 200 гр.
-загуститель сливок - 2 упаковки
Сливки смешиваем с сахарной пудрой и начинаем взбивать постепенно увеличивая скорость, как только они начали густеть добавляем загуститель, взбиваем до крепких пиков. Добавляем йогурт и перемешиваем лопаткой до однородности.
Ставим крем в холодильник и приступаем к нарезке коржей.
Я режу с помощью нити, надрезаю с краю ножом, пропускаю нить и лёгким движением руки получается разрез.
Ну и самое простое - собираем торт. Коржи пропитывать не обязательно, они получаются достаточно важными. Мне нравится влажные коржи, поэтому Я дополнительно пропитана вишнёвый соком, так как йогурт был с вишней.
Ставим стабилизировать часов на 8, лучше опять же на ночь.
Выравнивала Я обыкновенным крем чизом :
- масло сливочное - 120 гр.
-творожный сыр - 400 гр.
- сахарная пудра - 100 гр.
Пробиваем масло с сахарной пудрой, далее лучше опять же лопаткой вымешать все с сыром, до однородности.
Наслаждаемся весной и вкусным тортом и очень надеемся что лишнее на нас красивых не отложиься.
Всем приятного аппетита.