Запеченные свиные ребрышки можно приготовить как горячее блюдо, так и яркую закуску для большой компании друзей. Их можно приготовить в любом соусе или маринаде, с грибами или картофелем. Выбирайте что вам нравится и угощайте своих гостей.
Хрустящие и ароматные свиные ребрышки в этом рецепте мы приготовим в маринаде из французской горчицы, соевого соуса. Горчица размягчает мясо и придает ему пикантный вкус.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки - 1 кг;
- французская горчица - 100 грамм;
- барбекю соус - 100 грамм;
- мед - 2 ст. ложки;
- соевый соус - 1 ст. ложка;
- лимонный сок - 1 ст. ложка;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец, специи ваши любимые, зелень.
Промываем ребрышки и нарезаем на порционные кусочки. Далее готовим маринад. Соединяем горчицу, мед, барбекю соус, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и специи. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Кладем ребрышки в маринад и обмазываем со всех сторон, чтобы все они были в маринаде. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа, а если позволяет время, то лучше на ночь.
Когда подошло время, достаем наши ребрышки из маринада и выкладываем на решетку в духовке, завернув в фольгу. На нижний уровень ставим противень для жира, который будет капать с ребер. Время зависит от типа мяса. Если это молодое говяжье мясо, то хватит и 30-40 минут. Если это крупные свиные ребра, то смело держите в духовке до полутора-двух часов.
Если у вас есть конвекция или гриль, то за 10-15 минут до готовности ребра нужно вынуть, освободить из фольги и довести их до румяной корочки, предварительно смазав остатками маринада. Если такой возможности нет, то после духовки их можно поджарить на сильно раскаленной сковороде буквально по 1 минуте с каждой стороны. Ароматные свиные ребрышки с румяной корочкой готовы! Выкладываем их на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Зовите друзей и приятного аппетита всей вашей компании!