Небанальные рецепты. Что вы готовите из цветной капусты?

Вкуснятина

Что вы готовите из цветной капусты? У меня это чаще всего капуста в кляре. Иногда она входит в состав овощных рагу и супов. Но вот совсем недавно я узнала два новых способа очень вкусно и необычно приготовить цветную капусту. И с удовольствием поделюсь этими находками с вами.

Ингредиенты для овощного стейка:

• крупный вилок капусты ;
• растительное масло 50 мл;
• специи – сладкая паприка, черный молотый перец, куркума, орегано;
• чеснок;
• соль;
• петрушка.

ингредиенты

Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить листья. Кочерыжку отрезать, но не глубоко, чтобы сохранить кочан целым.

удалить листья, вымыть, отрезать кочерыжку, но аккуратно, у меня часть кочана отпала)

1. Острым ножом нарезать стейки. Из большого кочана получается 3 стейка по 1,5 см толщиной. Половина капусты остается. Соцветия складываем в миску, это будет второй рецепт.

нарезаем стейки, начиная почти от середины кочана

Стейки обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

обжариваем на раскаленной сковороде с одной стороны

и с другой стороны

Противень выстилаем бумагой для запекания и выкладываем наши стейки.

выкладываем на противень, застеленный бумагой или фольгой

Готовим соус – мелко порезанный чеснок, специи, соль, масло. Все смешиваем и силиконовой кисточкой смазываем поверхность капусты.

смешиваем ингредиенты для соуса

силиконовой кисточкой смазываем стейки

наносим ароматный соус только на верхнюю часть

через 15 минут вынимаем, переворачиваем и смазываем вторую сторону, ещё 15 минут готовим

Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Выпекаем до готовности, около 30 мин. Один раз надо перевернуть стейки и снова смазать поверхность соусом.

готовый стейк из цветной капусты

подаём с петрушкой

или с гарниром

Подаём готовый овощной стейк с зеленью, можно добавить гарнир – отварной рис или булгур.

Пюре со сливочным сыром:

• цветная капуста, оставшаяся после стейков;
• сыр сливочный мягкий – 250 г;
• соль;
• специи по желанию.

ингредиенты

Как приготовить:

1. В кастрюле закипятить воду, подсолить её немного. Капусту отварить до полной готовности. Если для приготовления в кляре соцветия надо оставить немного недоваренными - «альденте», то этом случае надо сварить полностью.
2. Складываем капусту в блендер, добавляем сыр, соль, специи по вкусу. Я использую черный молотый перец. Перекручиваем несколько раз. Восхитительное и нежное пюре, готово.

смешиваем в блендере капусту с сыром, солью и специями

готовое пюре

пример сервировки

Подаём с зеленью , можно посыпать сладкой паприкой или орегано.

И мой дежурный рецепт. Делюсь на всякий случай, вдруг вы не знали.

Капуста в кляре, ингредиенты:

• уже готовая отваренная капуста;
• мука – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• специи и соль.

ингредиенты

Смешиваем яйца с мукой, солью и специями. Должно получиться тесто чуть гуще, чем на блины. Окунаем отваренные соцветия в кляр и жарим в масле. После того, как кляр стал золотистым, вынимаем, кладем на салфетку, чтобы ушли излишки жира. Готово.

готовим кляр

готовая капуста в кляре

Для приготовления вам понадобится глубокая металлическая емкость, чтобы капуста плавала в горячем масле.

Наш сайт КАЛЯКИ-МАЛЯКИ Мы запустили новый канал с анимационными роликами. Приглашаем посетить НАШ КАНАЛ ТУТ